Cómo identificar el Russula de gorro gris

Para identificar correctamente el Russula de gorro gris (Russula cyanoxantha), revisa cada una de estas características en orden. La identificación errónea es la causa más común de intoxicación por hongos, así que contrasta con varias fuentes.

Identificación paso a paso

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   Sombrero

   Forma, color, textura y diámetro.

   El sombrero mide entre 5 y 15 cm de diámetro, inicialmente convexo, luego aplanado y finalmente deprimido en el centro. El color es extremadamente variable, desde tonos grisáceos, azul-violáceos, verdosos, oliváceos, hasta púrpuras o incluso con manchas amarillentas. La cutícula es separable hasta la mitad o dos tercios del radio, brillante en tiempo húmedo y mate en seco, a menudo con fibrillas radiales más oscuras. El margen es liso y enrollado en ejemplares jóvenes, luego extendido.

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   Láminas

   Unión al pie, color y separación.

   Láminas adnatas o ligeramente decurrentes, apretadas, bifurcadas cerca del pie y con lamélulas. Son blancas o blanco-cremosas, y una característica distintiva es su flexibilidad y tacto graso, a diferencia de otras Russulas cuyas láminas son frágiles y se rompen fácilmente. No se manchan al roce.

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   Pie

   Longitud, forma, superficie y anillo.

   Pie cilíndrico, robusto, de 5 a 12 cm de altura y 1.5 a 3 cm de diámetro, blanco, a veces con tonos violáceos o rosados, especialmente hacia la base. Es liso, lleno y firme en la juventud, volviéndose esponjoso o cavernoso con la edad. No presenta anillo ni volva.

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   Carne

   Color, textura y reacción al corte.

   Carne blanca, compacta y firme en ejemplares jóvenes, volviéndose más blanda con la edad. No cambia de color al corte. Tiene un sabor dulce y agradable, sin picor, y un olor fúngico suave.

5. 5

   Cuerpo fructífero

   Patrón general de crecimiento.

   Cuerpo fructífero robusto, de tamaño mediano a grande, con sombrero, láminas y pie bien diferenciados. No presenta anillo ni volva.

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   Hábitat

   Dónde y sobre qué sustrato crece.

   Crece en bosques de frondosas y coníferas, formando micorrizas con diversas especies de árboles, especialmente robles (Quercus), hayas (Fagus) y abetos (Abies). Prefiere suelos ácidos o neutros.

Datos clave

Superficie del sombrero

Lisa, brillante en húmedo, mate en seco, separable hasta la mitad

Forma de crecimiento

Solitario o disperso

Esporada

Blanco

Color del cuerpo

Sombrero muy variable (gris, azul-violeta, verde, púrpura), pie blanco, láminas blancas

Olor

Suave, agradable

Cambio de color al corte

No cambia de color

Altura

5-12 cm

Diámetro del sombrero

5-15 cm

Características del cuerpo fructífero

• Unión de láminas: Adnato a ligeramente decurrente
• Forma del pie: Cilíndrico
• Superficie del pie: Liso
• Anillo: Ausente
• Sección del pie: Sólido en joven, esponjoso/cavernoso en maduro

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