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Abrir la appDescripción
El Shiitake (Lentinula edodes) es un hongo comestible muy apreciado en la gastronomía mundial, especialmente en la cocina asiática. Es conocido por su sabor umami y sus beneficios nutricionales.
Cómo identificar
- Sombrero
- Convexa a plana, de color marrón claro a oscuro, con escamas blanquecinas en la superficie.
- Láminas
- Apretadas, de color blanquecino a crema, que se oscurecen con la edad.
- Pie
- Corto, cilíndrico y de color similar al sombrero.
- Carne
- Blanca y firme, con un aroma característico.
- Cuerpo fructífero
- Cuerpo fructífero carnoso y de tamaño mediano a grande.
- Hábitat
- En madera muerta de árboles de hoja caduca.
Datos clave
- Superficie del sombrero: Escamosa
- Forma de crecimiento: Solitario o en grupos
- Esporada: Marrón
- Color del cuerpo: Marrón
- Olor: Agradable, aromático
- Cambio de color al corte: No cambia de color
- Altura: 5-10 cm
- Diámetro del sombrero: 5-20 cm
- Forma de nutrición: Saprófito
Seguro
SeguroGeneralmente no es tóxico, pero algunas personas pueden experimentar reacciones alérgicas.
Verificación rápida
- Olor: Agradable, aromático
- Fructificación: Primavera y otoño
- Sustrato: Madera muerta de árboles de hoja caduca
Dónde encontrar
Bosques templados
Bosques de madera dura, especialmente en árboles como el roble, haya, arce y castaño.
Clima
Prefiere climas húmedos y templados, con temperaturas moderadas.
Consejos para encontrar
Hábitat
Busca en troncos caídos o en madera muerta en descomposición.
Temporada
El Shiitake suele aparecer en primavera y otoño, cuando las condiciones son más favorables.
Especies similares
Gymnopilus spectabilis
hongo
También conocida como: Gymnopilus spectabilis
Clasificación científica
- Filo
- Basidiomycota
- Clase
- Agaricomycetes
- Orden
- Agaricales
- Familia
- Marasmiaceae
- Género
- Lentinula
Información de almacenamiento
- Temperatura máxima: 5
- Duración de congelación: 3 meses
- Temperatura mínima: 2
- Refrigeración: 1 semana
Cómo limpiar
Limpiar suavemente con un cepillo o paño húmedo para quitar la suciedad. Evitar remojar en agua para no alterar su sabor y textura.
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