Cómo identificar el Lactario, Níscalo (para algunas especies comestibles), Hongo de leche

Para identificar correctamente el Lactario, Níscalo (para algunas especies comestibles), Hongo de leche (Lactarius), revisa cada una de estas características en orden. La identificación errónea es la causa más común de intoxicación por hongos, así que contrasta con varias fuentes.

Identificación paso a paso

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   Sombrero

   Forma, color, textura y diámetro.

   El sombrero puede variar enormemente en tamaño (desde 2 cm hasta 20 cm de diámetro), forma (convexo, aplanado, deprimido, embudado), color (blanco, crema, amarillo, naranja, rojo, marrón, gris, verdoso) y superficie (seca, húmeda, viscosa, tomentosa, zonada, lisa). El margen puede ser enrollado, liso o estriado.

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   Láminas

   Unión al pie, color y separación.

   Las láminas son adnatas, decurrentes o subdecurrentes, a menudo apretadas y frágiles. El color varía desde blanco, crema, ocre, hasta naranja o rosado. Pueden mancharse con el látex o al envejecer.

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   Pie

   Longitud, forma, superficie y anillo.

   El pie es cilíndrico, a veces atenuado o engrosado en la base, central o ligeramente excéntrico. Puede ser hueco, macizo o cavernoso. La superficie puede ser lisa, pruinosa, escrobiculada (con hoyuelos) o tomentosa. El color es variable, a menudo similar al del sombrero o más pálido. Mide típicamente entre 3-15 cm de altura y 1-4 cm de diámetro.

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   Carne

   Color, textura y reacción al corte.

   La carne es generalmente firme y quebradiza, no fibrosa. Al corte, exuda látex, cuyo color y sabor son cruciales para la identificación. El color de la carne puede cambiar al contacto con el aire en algunas especies.

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   Cuerpo fructífero

   Patrón general de crecimiento.

   Cuerpo fructífero típicamente carnoso, con sombrero y pie bien diferenciados. La característica más distintiva es la exudación de látex al corte o daño.

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   Hábitat

   Dónde y sobre qué sustrato crece.

   Especies micorrízicas, asociadas con una amplia variedad de árboles, tanto coníferas (pinos, abetos) como frondosas (robles, hayas, abedules, chopos). Se encuentran en bosques, parques y a veces en bordes de caminos.

Datos clave

Superficie del sombrero

Lisa, viscosa, tomentosa, zonada, seca, húmeda.

Forma de crecimiento

Solitario o gregario.

Esporada

Blanco, crema, ocre, rosado.

Color del cuerpo

Extremadamente variable (blanco, crema, amarillo, naranja, rojo, marrón, gris, verdoso).

Olor

Variable (ver 'quickCheck').

Cambio de color al corte

Puede cambiar de color al corte o al contacto con el aire, especialmente el látex.

Altura

3-15 cm

Diámetro del sombrero

2-20 cm

Características del cuerpo fructífero

• Unión de láminas: Adnato, decurrente o subdecurrente.
• Forma del pie: Cilíndrico, a veces atenuado o engrosado en la base.
• Superficie del pie: Lisa, pruinosa, escrobiculada, tomentosa.
• Anillo: Ausente.
• Sección del pie: Macizo, hueco o cavernoso.

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