Cómo identificar el Seta de Leche Picante

Para identificar correctamente el Seta de Leche Picante (Lactarius piperatus), revisa cada una de estas características en orden. La identificación errónea es la causa más común de intoxicación por hongos, así que contrasta con varias fuentes.

Identificación paso a paso

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   Sombrero

   Forma, color, textura y diámetro.

   Sombrero de 6 a 20 cm de diámetro, inicialmente convexo, luego aplanado y finalmente deprimido o embudado en el centro. El margen es enrollado en ejemplares jóvenes y se vuelve ondulado e irregular con la edad. La superficie es seca, lisa, mate, de color blanco puro a crema pálido, a menudo con manchas ocráceas con la edad o al manipularlo. No es zonado.

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   Láminas

   Unión al pie, color y separación.

   Láminas muy apretadas, delgadas, decurrentes, de color blanco a crema pálido, a menudo bifurcadas cerca del estípite. Pueden mancharse de ocre con la edad o al secarse.

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   Pie

   Longitud, forma, superficie y anillo.

   Pie de 3 a 8 cm de altura y 1 a 3 cm de diámetro, cilíndrico, robusto, macizo, de color blanco, liso o ligeramente pruinoso. Puede presentar manchas ocráceas con la edad.

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   Carne

   Color, textura y reacción al corte.

   Carne gruesa, firme, blanca, que no cambia de color al corte. Exuda un látex blanco abundante e inmutable al ser cortada, con un sabor extremadamente picante y acre.

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   Cuerpo fructífero

   Patrón general de crecimiento.

   Cuerpo fructífero robusto, de tamaño mediano a grande, con un sombrero que puede alcanzar los 20 cm de diámetro.

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   Hábitat

   Dónde y sobre qué sustrato crece.

   Crece en bosques de frondosas (hayas, robles, encinas) y coníferas (pinos), a menudo en suelos calizos. Es una especie micorrízica.

Datos clave

Superficie del sombrero

Seca, lisa, mate, blanca a crema.

Forma de crecimiento

Solitario o disperso.

Esporada

Blanco a crema pálido.

Color del cuerpo

Blanco a crema.

Olor

Débil, fúngico.

Cambio de color al corte

No cambia de color, exuda látex blanco.

Altura

3-8 cm

Diámetro del sombrero

6-20 cm

Características del cuerpo fructífero

• Unión de láminas: Decurrente
• Forma del pie: Cilíndrico
• Superficie del pie: Liso o ligeramente pruinoso
• Anillo: Ausente
• Sección del pie: Macizo

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