Seta de leche índigo, Hongo añil

Descripción

Lactarius indigo es un hongo basidiomiceto de la familia Russulaceae, conocido por su distintivo color azul índigo. Es una especie micorrízica que forma asociaciones simbióticas con varias especies de árboles. Su coloración única lo hace fácilmente reconocible en el campo.

Cómo identificar

Sombrero

El sombrero mide de 5 a 15 cm de diámetro, inicialmente convexo con un centro deprimido, volviéndose embudado con la edad. El margen es enrollado cuando joven, luego extendido. La superficie es pegajosa o viscosa cuando está húmeda, de color azul índigo brillante a gris azulado, a menudo con zonas concéntricas más oscuras (zonado). Puede decolorarse a un gris pálido o plateado con la edad o la exposición al sol.

Láminas

Las láminas son adnatas a decurrentes, apretadas, de color azul índigo, volviéndose más pálidas con la edad y a menudo manchadas de verde. Al ser dañadas, exudan el látex azul.

Pie

El pie mide de 2 a 8 cm de largo y de 1 a 2.5 cm de grosor, cilíndrico o ligeramente ahusado hacia la base. Es del mismo color que el sombrero o un poco más pálido, a menudo con manchas o fosas más oscuras. Es hueco con la edad.

Carne

La carne es firme, quebradiza, de color azul pálido a blanquecino, y se tiñe de azul índigo al cortarse. Exuda un látex azul índigo abundante y persistente.

Cuerpo fructífero

El cuerpo fructífero es un hongo con sombrero y pie, que exuda un látex de color azul índigo al ser cortado o dañado.

Hábitat

Crece solitario o disperso en bosques de coníferas y caducifolios, formando micorrizas con diversas especies de árboles, incluyendo pinos (Pinus), robles (Quercus) y abetos (Abies). Prefiere suelos bien drenados. Es común en el este de América del Norte, México y América Central, y también se ha reportado en Asia (China, Japón, India). En Europa es mucho menos común, con algunas poblaciones aisladas. La temporada de fructificación es principalmente de verano a otoño, dependiendo de la región y las condiciones climáticas.

Datos clave

• Superficie del sombrero: Viscoso cuando húmedo, zonado.
• Forma de crecimiento: Solitario o disperso.
• Esporada: Crema a amarillo pálido.
• Color del cuerpo: Azul índigo.
• Olor: Suave, ligeramente afrutado o resinoso.
• Cambio de color al corte: Azul índigo.
• Altura: 2-8 cm
• Diámetro del sombrero: 5-15 cm
• Forma de nutrición: Micorrízico.

Verificación rápida

• Olor: Suave, ligeramente afrutado o resinoso.
• Fructificación: Verano a otoño.
• Sustrato: Suelo, en asociación micorrízica con árboles.

Dónde encontrar

Consejos para encontrar

Especies similares

Clasificación científica

Filo

Basidiomycota

Clase

Agaricomycetes

Orden

Russulales

Familia

Russulaceae

Género

Lactarius

Información de almacenamiento

• Temperatura máxima: 4°C
• Duración de congelación: 6 meses
• Temperatura mínima: 0°C
• Refrigeración: 5 días

Cómo limpiar

Limpiar con un cepillo suave para eliminar la tierra y los residuos. Evitar lavar con agua excesiva, ya que puede volverse blando. El látex azul puede manchar, por lo que se recomienda usar guantes.

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