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Abrir la appDescripción
Clitocybe nebularis, comúnmente conocida como Seta de Nebulosa o Pata de Perdiz, es una especie de hongo basidiomiceto de la familia Tricholomataceae. Es un hongo de tamaño considerable, robusto y de color grisáceo, que se caracteriza por su sombrero convexo aplanado, láminas densas y un olor distintivo. Aunque tradicionalmente se ha considerado comestible tras una cocción prolongada, su consumo es controvertido debido a que puede causar trastornos gastrointestinales en algunas personas, especialmente si no se cocina adecuadamente o si se consume en grandes cantidades. Su nombre 'nebularis' hace referencia a su coloración grisácea, que recuerda a una niebla o nube.
Cómo identificar
- Sombrero
- El sombrero mide de 5 a 25 cm de diámetro, inicialmente convexo, luego aplanado y finalmente deprimido en el centro, a veces con un mamelón obtuso. El margen es enrollado en ejemplares jóvenes, luego extendido y ondulado. La superficie es lisa, mate, de color gris ceniza, gris pardusco o gris blanquecino, a menudo con tonos más oscuros en el centro y más claros hacia el margen. Puede presentar una fina pruina blanquecina, especialmente en ejemplares jóvenes.
- Láminas
- Las láminas son densas, estrechas, escotadas o ligeramente decurrentes, de color blanco cremoso a amarillento pálido. Se separan fácilmente de la carne del sombrero.
- Pie
- El pie mide de 5 a 15 cm de altura y de 1 a 4 cm de diámetro, cilíndrico, robusto, a menudo engrosado en la base. Es de color similar al sombrero, pero más pálido, blanquecino o grisáceo claro, con fibrillas longitudinales. La superficie es lisa o finamente pruinosa. No presenta anillo ni volva.
- Carne
- La carne es gruesa, compacta, blanquecina, inmutable al corte. Posee un olor fuerte y característico, a menudo descrito como harinoso, afrutado, o incluso ligeramente rancio o a 'gas'. El sabor es suave, aunque puede ser ligeramente amargo o astringente en crudo.
- Cuerpo fructífero
- El cuerpo fructífero de Clitocybe nebularis es robusto y carnoso, de tamaño mediano a grande, con un sombrero que puede alcanzar hasta 25 cm de diámetro y un pie grueso y cilíndrico.
- Hábitat
- Crece en grupos o en anillos de brujas, en bosques de coníferas y frondosas, preferentemente en suelos ricos en humus. Es una especie saprófita, descomponiendo materia orgánica muerta. Es común en otoño, aunque puede aparecer desde finales de verano.
Datos clave
- Superficie del sombrero: Lisa, mate, pruinosa en jóvenes.
- Forma de crecimiento: Gregario, en grupos o anillos de brujas.
- Esporada: Blanco cremoso.
- Color del cuerpo: Gris ceniza, gris pardusco, gris blanquecino.
- Olor: Distintivo, harinoso/afrutado/rancio.
- Cambio de color al corte: No se mancha.
- Altura: 5-15 cm
- Diámetro del sombrero: 5-25 cm
- Forma de nutrición: Saprófito.
Tóxico
Toxicidad moderadaClitocybe nebularis es una especie controvertida en cuanto a su comestibilidad. Aunque tradicionalmente se ha considerado comestible tras una cocción prolongada y descarte del agua de cocción, se sabe que causa trastornos gastrointestinales (náuseas, vómitos, diarrea) en un porcentaje significativo de personas, incluso después de una cocción adecuada. Estos síntomas pueden ser más pronunciados si se consume en grandes cantidades o si se mezcla con alcohol. Se recomienda encarecidamente evitar su consumo o, en caso de decidir probarla, hacerlo con extrema precaución, en pequeñas cantidades y asegurándose de una cocción muy prolongada y el descarte del agua de cocción. No es apta para todos los estómagos y su consumo no está exento de riesgo.
Verificación rápida
- Olor: Fuerte, harinoso, afrutado o ligeramente rancio/a gas.
- Fructificación: Otoño (septiembre-noviembre), ocasionalmente finales de verano.
- Sustrato: Suelos ricos en humus en bosques de coníferas y frondosas.
Dónde encontrar
Bosques de coníferas
Común bajo pinos, abetos y otras coníferas, especialmente en suelos ricos en agujas y humus.
Bosques de frondosas
También se encuentra en bosques de robles, hayas y castaños, a menudo en zonas con abundante hojarasca.
Márgenes de caminos y claros
Puede aparecer en los bordes de los bosques y en claros, donde hay acumulación de materia orgánica.
Consejos para encontrar
Época de fructificación
Buscar principalmente en otoño, desde septiembre hasta noviembre, aunque puede aparecer a finales de verano en condiciones favorables.
Tipo de suelo
Prefiere suelos ricos en materia orgánica, bien drenados y con abundante hojarasca o agujas.
Crecimiento en grupos
A menudo crece en grupos numerosos o formando 'anillos de brujas', lo que facilita su localización una vez que se encuentra un ejemplar.
Olor característico
Su olor distintivo puede ser una pista para su identificación, aunque no debe ser el único criterio.
Especies similares
Entoloma lividum
Entoloma
También conocida como: Entoloma sinuatum
Lepista nuda
Lepista
También conocida como: Pie Azul
Leucopaxillus giganteus
Leucopaxillus
También conocida como: Clitocibe gigantea
Clasificación científica
- Filo
- Basidiomycota
- Clase
- Agaricomycetes
- Orden
- Agaricales
- Familia
- Tricholomataceae
- Género
- Clitocybe
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