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Abrir la appDescripción
Clitocybe gibba, comúnmente conocido como embudo común, es un hongo saprófito muy extendido y comestible, caracterizado por su forma de embudo distintiva y su coloración ocre-marrón pálido. Es una especie común en bosques de coníferas y caducifolios, a menudo creciendo en grandes grupos o anillos de hadas. Su identificación es relativamente sencilla debido a su morfología característica, aunque siempre se debe tener precaución para distinguirlo de especies tóxicas similares.
Cómo identificar
- Sombrero
- El sombrero mide de 3 a 10 cm de diámetro, inicialmente convexo, luego aplanado y finalmente profundamente embudado (infundibuliforme) con un margen a menudo ondulado o lobulado. El color varía de ocre pálido a marrón amarillento o canela, a veces más pálido hacia el margen. La superficie es lisa, seca y mate. Puede presentar una pequeña papila central (umbo) en ejemplares jóvenes, que desaparece al madurar.
- Láminas
- Las láminas son decurrentes, es decir, se extienden por el pie, bastante apretadas, estrechas y de color blanquecino a crema pálido. A menudo se bifurcan cerca del pie.
- Pie
- El pie mide de 3 a 8 cm de largo y de 0.5 a 1.5 cm de grosor, cilíndrico, a menudo ensanchado en la base, concolor con el sombrero o ligeramente más pálido. Es fibroso, elástico y puede ser hueco en la madurez. La superficie es lisa o finamente fibrilosa.
- Carne
- La carne es delgada, blanquecina, elástica y fibrosa en el pie. Tiene un olor suave, ligeramente fúngico o a almendras, y un sabor dulce y agradable.
- Cuerpo fructífero
- El cuerpo fructífero es un hongo agaricoide con un sombrero en forma de embudo y láminas decurrentes.
- Hábitat
- Crece saprófito en el suelo, entre la hojarasca o sobre restos de madera muy descompuesta, en bosques de coníferas y caducifolios. Prefiere suelos ricos en materia orgánica.
Datos clave
- Superficie del sombrero: Lisa, seca, mate
- Forma de crecimiento: Gregario, a veces en anillos de hadas
- Esporada: Blanco
- Color del cuerpo: Ocre pálido a marrón amarillento
- Olor: Suave, fúngico o a almendras
- Cambio de color al corte: No
- Altura: 3-8 cm
- Diámetro del sombrero: 3-10 cm
- Forma de nutrición: Saprófito
Seguro
SeguroClitocybe gibba es un hongo comestible, pero es crucial distinguirlo de especies tóxicas similares, especialmente de algunos Clitocybe blancos que contienen muscarina. La confusión con Clitocybe dealbata o Clitocybe rivulosa, ambos tóxicos y de aspecto similar (aunque generalmente más blancos y con sombreros menos embudados), puede llevar a intoxicaciones graves. Siempre se debe estar 100% seguro de la identificación antes de consumir cualquier hongo silvestre. Cocinar bien antes de consumir.
Verificación rápida
- Olor: Suave, fúngico o ligeramente a almendras
- Fructificación: Otoño
- Sustrato: Suelo, hojarasca, restos de madera descompuesta
Dónde encontrar
Bosques de coníferas
Común en bosques de pinos, abetos y otras coníferas, especialmente en suelos con abundante acículas.
Bosques caducifolios
También se encuentra en bosques de robles, hayas y otras especies de hoja caduca, entre la hojarasca.
Márgenes de caminos y claros
A menudo aparece en los bordes de los caminos forestales y en claros, donde la luz solar es más abundante.
Consejos para encontrar
Época de fructificación
Principalmente en otoño, aunque puede aparecer desde finales de verano hasta principios de invierno, dependiendo de las condiciones climáticas.
Crecimiento en grupos
Suele crecer en grupos numerosos, a veces formando anillos de hadas, lo que facilita su localización.
Suelos ricos en humus
Buscar en zonas con abundante hojarasca y materia orgánica en descomposición.
Especies similares
Clitocybe blanco
Clitocybe
También conocida como: Clitocybe dealbata
Clitocybe de la harina
Clitocybe
También conocida como: Clitocybe rivulosa
Clitocybe anaranjado
Hygrophoropsis
También conocida como: Hygrophoropsis aurantiaca
Clasificación científica
- Filo
- Basidiomycota
- Clase
- Agaricomycetes
- Orden
- Agaricales
- Familia
- Tricholomataceae
- Género
- Clitocybe
Información de almacenamiento
- Temperatura máxima: 4°C
- Duración de congelación: 6 meses
- Temperatura mínima: 1°C
- Refrigeración: 3 días
Cómo limpiar
Limpiar los ejemplares con un cepillo suave para eliminar la tierra y los restos vegetales. Evitar lavarlos con agua, ya que absorben mucha humedad y pierden textura. Si es necesario, pasar un paño húmedo.
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