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Abrir la appDescripción
Hongo gelatinoso de consistencia elástica y forma irregular, caracterizado por su parecido anatómico a una oreja humana. Es un hongo saprófito y ocasionalmente parásito débil que desempeña un papel crucial en el reciclaje de nutrientes forestales.
Cómo identificar
- Sombrero
- Superficie externa aterciopelada o finamente pubescente, de color pardo rojizo a marrón oscuro.
- Láminas
- Ausentes; la superficie himenial es lisa, venosa o finamente arrugada.
- Pie
- Sésil o con un pseudopie muy corto, raramente desarrollado.
- Carne
- Gelatinosa, flexible y cartilaginosa, que se vuelve rígida y quebradiza al secarse, recuperando elasticidad al hidratarse.
- Cuerpo fructífero
- Cuerpos fructíferos de 3 a 8 cm de ancho, inicialmente en forma de copa, volviéndose irregulares y lobulados.
- Hábitat
- Crece principalmente sobre ramas muertas o moribundas de árboles de hoja caduca, preferentemente sobre Sambucus nigra (saúco).
Datos clave
- Superficie del sombrero: Aterciopelada o pubescente
- Forma de crecimiento: Gregarina o cespitosa
- Esporada: Blanco a crema
- Color del cuerpo: Pardo rojizo a marrón oscuro
- Olor: Fungico muy suave
- Cambio de color al corte: No cambia de color
- Altura: Hasta 2 cm de grosor
- Diámetro del sombrero: 3-8 cm
- Forma de nutrición: Saprótrofo
Seguro
SeguroConsiderado comestible y muy apreciado en la gastronomía asiática. No obstante, nunca debe consumirse crudo ya que puede contener bacterias superficiales o pequeñas cantidades de compuestos hemolíticos termosensibles.
Verificación rápida
- Olor: Indeterminado, suave y fúngico
- Fructificación: Todo el año, principalmente otoño e invierno
- Sustrato: Madera muerta de hoja caduca, especialmente Sambucus
Dónde encontrar
Bosques caducifolios
Se encuentra preferiblemente en zonas húmedas y sombrías donde habiten árboles de saúco.
Zonas templadas de todo el mundo
Distribución cosmopolita, altamente prevalente en Asia, Europa y Norteamérica.
Consejos para encontrar
Búsqueda tras lluvias
Son hongos xerófilos capaces de revivir; se observan mejor después de periodos de alta humedad.
Identificación de sustrato
Inspeccionar troncos de saúco caídos, ya que es su anfitrión predilecto.
Especies similares
Auricularia mesenterica
Fungi
También conocida como: Oreja de madera vellosa
Exidia glandulosa
Fungi
También conocida como: Mantequilla de bruja negra
Clasificación científica
- Filo
- Basidiomycota
- Clase
- Agaricomycetes
- Orden
- Auriculariales
- Familia
- Auriculariaceae
- Género
- Auricularia
Información de almacenamiento
- Temperatura máxima: 4 grados Celsius
- Duración de congelación: 6 meses
- Temperatura mínima: 0 grados Celsius
- Refrigeración: 5 días
Cómo limpiar
Lavar suavemente con agua fría para eliminar restos de corteza o musgo; debido a su textura gelatinosa, es fácil de limpiar bajo un chorro de agua corriente.
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