Πώς να αναγνωρίσετε το Λευκός Γαλακτοφόρος

Για να αναγνωρίσετε σωστά το Λευκός Γαλακτοφόρος (Lactarius piperatus), ελέγξτε καθένα από αυτά τα χαρακτηριστικά με τη σειρά. Η λανθασμένη αναγνώριση είναι η πιο συχνή αιτία δηλητηρίασης από μανιτάρια, οπότε διασταυρώνετε πάντα με πολλαπλές πηγές.

Αναγνώριση βήμα προς βήμα

1. 1

   Πιλέας

   Σχήμα, χρώμα, υφή επιφάνειας και διάμετρος.

   Διάμετρος 6-20 cm, αρχικά κυρτό, στη συνέχεια επίπεδο με ελαφρά κοίλωμα στο κέντρο, και τελικά χωνιόμορφο. Το χρώμα είναι λευκό έως κρεμ, συχνά με ακανόνιστες καφετιές κηλίδες με την πάροδο του χρόνου ή σε σημεία χειρισμού. Η επιφάνεια είναι λεία, ξηρή, μερικές φορές ελαφρώς χνουδωτή στην αρχή, και μπορεί να ραγίσει σε ξηρές συνθήκες. Το χείλος είναι αρχικά κυρτό και στη συνέχεια κυματιστό.

2. 2

   Βράγχια

   Πρόσφυση στο στέλεχος, χρώμα και απόσταση.

   Πολύ πυκνά, στενά, κατερχόμενα, λευκά έως κρεμ, μερικές φορές με κιτρινωπές αποχρώσεις. Συχνά διακλαδίζονται κοντά στο στέλεχος. Όταν τραυματιστούν, εκκρίνουν λευκό γαλάκτωμα.

3. 3

   Στέλεχος

   Μήκος, σχήμα, επιφάνεια και τυχόν δακτύλιος.

   Ύψος 3-8 cm, διάμετρος 1-3 cm. Κυλινδρικό, συμπαγές, λευκό, μερικές φορές με καφετιές κηλίδες. Η επιφάνεια είναι λεία ή ελαφρώς χνουδωτή. Σκληρό και συμπαγές.

4. 4

   Σάρκα

   Χρώμα, υφή και αντίδραση στην κοπή.

   Λευκή, συμπαγής, παχιά, εύθραυστη. Όταν κοπεί, εκκρίνει άφθονο λευκό γαλάκτωμα που δεν αλλάζει χρώμα. Η γεύση είναι έντονα καυστική, πιπεράτη.

5. 5

   Καρποφορία

   Γενικό πρότυπο ανάπτυξης.

   Σαρκώδες, συμπαγές, με άφθονο λευκό γαλάκτωμα που δεν αλλάζει χρώμα στον αέρα και έχει έντονη, καυστική γεύση.

6. 6

   Ενδιαίτημα

   Πού και σε ποιο υπόστρωμα αναπτύσσεται.

   Μυκορριζικό είδος, σχηματίζει συμβίωση με πλατύφυλλα δέντρα (κυρίως οξιά, βελανιδιά, φηγό) και σπανιότερα με κωνοφόρα. Αναπτύσσεται σε εδάφη πλούσια σε χούμο, συχνά σε ομάδες.

Βασικά Στοιχεία

Επιφάνεια καπέλου

Λεία, ξηρή, μερικές φορές ελαφρώς χνουδωτή.

Μορφή Ανάπτυξης

Σε ομάδες ή μεμονωμένα.

Αποτύπωμα Σπορίων

Λευκό έως κρεμ.

Χρώμα σώματος

Λευκό έως κρεμ.

Οσμή

Ελαφρύ, αλλά το γαλάκτωμα είναι καυστικό.

Αλλαγή χρώματος στην κοπή

Δεν μελανιάζει, αλλά εκκρίνει λευκό γαλάκτωμα.

Ύψος

3-8 cm

Διάμετρος Πιλέα

6-20 cm

Χαρακτηριστικά καρποφορίας

• Πρόσφυση ελασμάτων: Κατερχόμενα
• Σχήμα στελέχους: Κυλινδρικό
• Επιφάνεια στελέχους: Λεία ή ελαφρώς χνουδωτή
• Δακτύλιος: Όχι
• Διατομή στελέχους: Συμπαγές

Εξερευνήστε το Λευκός Γαλακτοφόρος