Amerikanischer Matsutake

Sicher

Tricholoma murrillianum

Auch bekannt als: Kiefern-Ritterling (Nordamerika)

Pilz fotografiert? Bestimme ihn sofort mit der Mushby-App

Beschreibung

Der Tricholoma murrillianum ist ein hochgeschätzter Mykorrhizapilz, der vor allem in den Nadelwäldern des westlichen Nordamerikas vorkommt. Er zeichnet sich durch seinen würzigen, zimtartigen Duft und sein festes, weißes Fleisch aus.

Wie man identifiziert

Hut: 5-20 cm breit, anfangs konvex, später flach, weißlich mit braunen faserigen Schuppen.
Lamellen: Engstehend, weiß bis cremefarben, am Stiel ausgebuchtet angewachsen.
Stiel: Stämmig, 5-15 cm lang, unterhalb des Ringes mit braunen Schuppen bedeckt, oberhalb weiß.
Fleisch: Weiß, extrem fest, verfärbt bei Anschnitt nicht.
Fruchtkörper: Fest und fleischig, stämmiger Habitus.
Lebensraum: Symbiotisch mit Nadelbäumen wie Pinus oder Abies in sandigen, gut durchlässigen Böden.

Wichtige Fakten

Hutoberfläche: Faserig schuppig
Wuchsform: Einzeln bis gesellig, oft teilweise unterirdisch
Sporenabdruck: Weiß
Körperfarbe: Weiß bis braun
Geruch: Zimtartig
Verfärbung beim Anschnitt: Nein
Höhe: 5-15 cm
Hutdurchmesser: 5-20 cm
Nährstoffaufnahme: Ektomykorrhiza

Sicher

Der Pilz ist essbar, jedoch ist eine exakte Bestimmung essenziell, um eine Verwechslung mit giftigen oder ungenießbaren weißen Ritterlingen zu vermeiden.

Toxinart: KeineReaktionstyp: Keine

Schnellcheck

Geruch: Intensiv, würzig, zimtartig
Fruchtung: Spätsommer bis Spätherbst
Substrat: Sandige Böden in Nadelwäldern

Wo zu finden

Pazifischer Nordwesten

Hauptvorkommen in den Küsten- und Gebirgswäldern von Oregon, Washington und British Columbia.

Kalifornien

Besiedelt dort vor allem sandige Böden in Kiefern- und Tannenbeständen.

Suchtipps

Auge für den 'Buckel'

Matsutake bilden oft kleine Erdhügel (Matsutake-Knopf), da sie sich unter der Nadelstreu entwickeln.

Geruchstest

Der markante, zimt- bis kiefernartige Duft ist das sicherste Merkmal zur Unterscheidung von Doppelgängern.

Wissenschaftliche Klassifikation

Stamm: Basidiomycota
Klasse: Agaricomycetes
Ordnung: Agaricales
Familie: Tricholomataceae
Gattung: Tricholoma

Lagerungsinformationen

Max. Temperatur: 4 Grad Celsius
Tiefkühldauer: 6 Monate
Min. Temperatur: 0 Grad Celsius
Kühlung: 7 Tage

Wie man reinigt

Da der Pilz meist im sandigen Boden wächst, sollte er vorsichtig mit einem weichen Pinsel trocken gereinigt werden. Die Haut des Stiels kann bei Bedarf dünn abgeschabt werden.