Wie man den Semmelstoppelpilz bestimmt

Um den Semmelstoppelpilz (Hydnum repandum) richtig zu bestimmen, überprüfe jedes dieser Merkmale der Reihe nach. Verwechslungen sind die häufigste Ursache von Pilzvergiftungen. Gleiche immer mit mehreren Quellen ab.

Bestimmung Schritt für Schritt

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   Hut

   Form, Farbe, Oberflächenstruktur und Durchmesser.

   Der Hut ist 5-15 cm breit, unregelmäßig geformt, oft wellig oder gelappt, manchmal auch nierenförmig. Die Farbe variiert von cremeweiß über hellgelb bis ockerlich-orange. Die Oberfläche ist trocken, matt und kann im Alter leicht schuppig werden. Bei jungen Exemplaren ist der Hutrand oft eingerollt.

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   Lamellen

   Ansatz am Stiel, Farbe und Abstand.

   Anstelle von Lamellen oder Röhren besitzt Hydnum repandum auf der Hutunterseite dicht stehende, weiche, spröde und leicht ablösbare Stacheln (Stoppeln). Diese sind 2-7 mm lang, spitz zulaufend und von der Farbe des Hutes oder etwas heller. Sie laufen oft am Stiel herab.

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   Stiel

   Länge, Form, Oberfläche und Ring.

   Der Stiel ist 3-10 cm lang und 1-3 cm dick, oft exzentrisch oder seitlich am Hut angewachsen, manchmal auch zentral. Er ist zylindrisch oder unregelmäßig geformt, fest und voll. Die Farbe ist weißlich bis blassgelb, oft heller als der Hut. Die Oberfläche ist glatt oder leicht filzig.

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   Fleisch

   Farbe, Struktur und Verfärbung beim Anschnitt.

   Das Fleisch ist dick, fest, spröde und weißlich bis blassgelb. Es verfärbt sich bei Verletzung oder im Alter oft leicht gelblich oder orange-bräunlich. Der Geruch ist mild, pilzartig, manchmal leicht fruchtig. Der Geschmack ist mild, leicht bitterlich bei älteren Exemplaren oder unzureichender Garung.

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   Fruchtkörper

   Allgemeines Wachstumsmuster.

   Der Fruchtkörper ist ein typischer Hutpilz mit einem zentralen oder exzentrischen Stiel und einer charakteristischen Unterseite, die mit weichen, brüchigen Stacheln bedeckt ist.

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   Lebensraum

   Wo er wächst und auf welchem Substrat.

   Der Semmelstoppelpilz ist ein Mykorrhizapilz, der sowohl in Laub- als auch in Nadelwäldern vorkommt. Er bevorzugt moosige Böden und wächst oft gesellig, manchmal in Hexenringen. Er ist häufig unter Buchen, Eichen, Fichten und Kiefern zu finden.

Wichtige Fakten

Hutoberfläche

Trocken, matt, glatt bis leicht filzig, im Alter manchmal leicht schuppig

Wuchsform

Einzeln oder gesellig, oft in Gruppen oder Reihen

Sporenabdruck

Weiß bis cremefarben

Körperfarbe

Cremeweiß, hellgelb, ockerlich-orange

Geruch

Mild, pilzartig

Verfärbung beim Anschnitt

Verfärbt sich bei Verletzung oder im Alter leicht gelblich bis orange-bräunlich

Höhe

3-10 cm

Hutdurchmesser

5-15 cm

Fruchtkörpermerkmale

• Lamellenansatz: Stacheln laufen am Stiel herab (decurrent)
• Stielform: Zylindrisch, unregelmäßig, oft exzentrisch
• Stieloberfläche: Glatt oder leicht filzig
• Ring: Nicht vorhanden
• Stielquerschnitt: Voll

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