Hvor vokser Sort Trøffel?
Tuber melanosporum
Har du et billede? Identificér svampe straks med Mushby-appen
Åbn appenSort Trøffel vokser i bestemte habitater. At vide hvor og hvornår man skal lede, er forskellen mellem en tom kurv og en vellykket plukketur.
Hvor man finder Sort Trøffel
Frankrig
Périgord-regionen, især departementerne Dordogne, Lot og Vaucluse. Også Rhônedalen og Provence-Alpes-Côte d'Azur.
Italien
Umbrien, Marche og Toscana, men de bedste eksemplarer findes i Piedmont og Emilia-Romagna.
Spanien
Aragon, Catalonien og Castellón. Spanien er nu en af verdens største producenter.
Australien og New Zealand
Voksende industri med etablerede plantager, der producerer trøfler til den nordlige halvkugles sommer.
Plukketips
- Trænede Dyr. Den mest effektive metode er at bruge trænede hunde, der har en fremragende lugtesans og kan lokalisere modne trøfler under jorden. Grise blev traditionelt brugt, men de har en tendens til at spise trøflerne.
- Tidspunkt for Høst. Høstsæsonen er typisk fra november til marts på den nordlige halvkugle, med højdepunktet i december og januar. I Australien og New Zealand er sæsonen fra juni til august.
- Jordbundsforhold. Søg i veldrænet, kalkrig jord (pH 7.5-8.3) i nærheden af passende værtræer. Tilstedeværelsen af en 'brûlée' kan være en god indikation.
- Overfladespor. Nogle gange kan insekter, kendt som trøffelfluer (Suillia fuscicornis), lægge æg nær modne trøfler, og deres flyvende opførsel kan guide til trøflerne. Små revner i jorden kan også indikere en trøffel lige under overfladen.
Hurtig kontrol
- Substrat:
- Underjordisk (hypogeiskt), i symbiose med rødder af eg, hassel, lind m.fl., i kalkrig jord.
- Frugtning:
- Vinter (november-marts på den nordlige halvkugle)
- Lugt:
- Intens, kompleks, musky, jordagtig med noter af kakao, skovbund og undertiden et strejf af hvidløg eller nødder. Bliver mere intens ved modenhed.
Udforsk Sort Trøffel
Identificér svampe overalt
Gratis på iOS, Android og web. Foto-identifikation, fuld database og din personlige samling.