Er Skællet Pigsvamp spiselig?

Skællet Pigsvamp betragtes som spiselig, men er ofte bitter, især ældre eksemplarer. Bitterheden kan variere betydeligt mellem individuelle svampe og geografiske områder. Den kan forårsage fordøjelsesbesvær (mavesmerter, kvalme, diarré) hos følsomme personer, især hvis den ikke er tilberedt korrekt eller indtages i store mængder. Det anbefales at smage på et lille stykke rå svamp for at vurdere bitterheden, før den tilberedes. Grundig kogning eller stegning kan reducere bitterheden, men fjerner den sjældent helt. På grund af den variable smag og potentielle fordøjelsesbesvær frarådes den ofte som spisesvamp af mange svampekyndige.