Skællet Pigsvamp

Beskrivelse

Skællet Pigsvamp (Sarcodon imbricatus) er en stor og markant svamp, der er kendt for sin skællede hat og piggede underside. Den er udbredt i nåleskove, især under gran, og er en mykorrhizasvamp. Selvom den traditionelt er blevet betragtet som spiselig, er dens smag ofte bitter, især hos ældre eksemplarer, og den kan forårsage fordøjelsesbesvær hos nogle individer. Den er let genkendelig på sine karakteristiske skæl og pigge.

Hvordan identificerer man

Hat

Hatten er 5-30 cm i diameter, ofte uregelmæssig i formen, flad til tragtformet, med en indrullet kant som ung. Overfladen er dækket af store, mørkebrune til sortbrune, oprette skæl på en lysere, gråbrun til brunlig baggrund. Skællene er tættere mod midten og mindre mod kanten. Farven kan variere fra gråbrun til mørkebrun.

Lameller

I stedet for lameller har Skællet Pigsvamp tætsiddende, skrøbelige, nedløbende pigge på undersiden af hatten. Piggene er 0,5-1,5 cm lange, hvidlige til gråbrune, ofte med mørkere spidser, og let aftagelige.

Stilk

Stokken er 3-10 cm høj og 1-4 cm tyk, centralt placeret, robust og ofte uregelmæssig i formen. Farven er hvidlig til gråbrun, ofte med en blågrønlig tone ved basis. Overfladen er glat eller let fibret.

Kød

Kødet er tykt, fast og hvidligt til gråligt, ofte med en blågrønlig farve i stokkens basis. Det har en mild til let bitter smag og en svag, melagtig eller krydret lugt. Ved tørring kan kødet blive mørkt og hårdt.

Frugtlegeme

Frugtlegemet er stort og robust, ofte med en tragtformet eller flad hat og en central stok. Undersiden er dækket af skrøbelige, nedløbende pigge.

Habitat

Vokser mykorrhiza med nåletræer, især gran (Picea abies), men kan også findes under fyr (Pinus spp.). Foretrækker sur jord i ældre nåleskove. Den findes ofte enkeltvis eller i små grupper.

Nøglefakta

• Hattens overflade: Skællet, tør
• Vækstform: Enkeltvis eller i små grupper
• Sporetryk: Hvid til cremet
• Kropsfarve: Gråbrun til mørkebrun (hat), hvidlig til gråbrun (stok)
• Lugt: Mild, melagtig eller krydret
• Farveændring ved snit: Kan blive blågrønlig ved basis af stokken
• Højde: 3-10 cm
• Hatdiameter: 5-30 cm
• Ernæringsmåde: Mykorrhiza

Hurtig kontrol

• Lugt: Mild, melagtig eller krydret
• Frugtning: Sensommer til sent efterår
• Substrat: Jord under nåletræer, især gran

Hvor finder man

Tips til at finde

Lignende arter

Videnskabelig klassifikation

Række

Basidiomycota

Klasse

Agaricomycetes

Orden

Thelephorales

Familie

Bankeraceae

Slægt

Sarcodon

Opbevaringsoplysninger

• Max temperatur: 4°C
• Frysetid: 6 måneder
• Min temperatur: 0°C
• Køleskab: 3-5 dage

Hvordan rengøres

Rens svampen grundigt for jord og nåle. Piggene kan skrabes af, da de kan blive bløde og slimet under tilberedning. Skær de bitre dele af, især fra ældre eksemplarer, og kassér eventuelle ormædte dele. En grundig børstning eller aftørring med en fugtig klud er ofte tilstrækkelig.

Udforsk Skællet Pigsvamp