Hvid Skørhat

Beskrivelse

Russula delica er en stor, robust skørhat, der er kendetegnet ved sin hvide til cremefarvede hat, tætsiddende, ofte gaffeldelte lameller og en kort, tyk stok. Den har en karakteristisk skarp smag, især i lamellerne, hvilket er et vigtigt kendetegn. Arten er mykorrhizadannende og findes ofte i løv- og nåleskove.

Hvordan identificerer man

Hat

Hatten er 5-20 cm i diameter, først hvælvet, senere flad til nedtrykt, ofte med en fordybning i midten. Farven er hvid til cremefarvet, ofte med gullige eller brunlige pletter ved ælde eller beskadigelse. Hattehuden er mat, tør og kan være let klæbrig i fugtigt vejr. Randen er ofte indrullet hos unge eksemplarer og forbliver længe glat, uden furer.

Lameller

Lamellerne er tætsiddende, ofte gaffeldelte nær stokken, nedløbende eller tilhæftede, hvide til cremefarvede, og kan få rustfarvede pletter ved ælde. De er relativt tykke og sprøde.

Stilk

Stokken er 3-8 cm høj og 1,5-4 cm tyk, cylindrisk til let kølleformet, solid og fast. Farven er hvid, ofte med brunlige pletter ved berøring eller ælde. Overfladen er glat og mat.

Kød

Kødet er tykt, fast og hvidt, men kan langsomt blive gulligt ved beskadigelse. Smagen er karakteristisk skarp, især i lamellerne, men kan være mildere i hatten. Lugten er svag, ofte beskrevet som frugtagtig eller let fiskelignende, men kan også være neutral.

Frugtlegeme

Frugtlegemet er robust og kødfuldt, typisk hvidt til cremefarvet, ofte med jord og skovbundsmateriale klæbende til hatten.

Habitat

Russula delica er en mykorrhizadannende svamp, der danner symbiose med forskellige løv- og nåletræer. Den foretrækker fugtig, kalkrig jord og findes ofte i bøgeskove, egeskove og blandingsskove. Den kan også findes i parker og haver med passende træer.

Nøglefakta

• Hattens overflade: Mat, tør, kan være let klæbrig i fugtigt vejr.
• Vækstform: Enkeltvis eller i små grupper.
• Sporetryk: Hvid til cremefarvet.
• Kropsfarve: Hvid til cremefarvet, ofte med gullige/brunlige pletter ved ælde.
• Lugt: Svag, frugtagtig eller let fiskelignende.
• Farveændring ved snit: Bliver langsomt gulligt ved beskadigelse.
• Højde: 3-8 cm
• Hatdiameter: 5-20 cm
• Ernæringsmåde: Mykorrhiza

Hurtig kontrol

• Lugt: Svag, frugtagtig eller let fiskelignende, kan også være neutral.
• Frugtning: Juli til oktober.
• Substrat: Jordbund i løv- og nåleskove.

Hvor finder man

Tips til at finde

Lignende arter

Videnskabelig klassifikation

Række

Basidiomycota

Klasse

Agaricomycetes

Orden

Russulales

Familie

Russulaceae

Slægt

Russula

Opbevaringsoplysninger

• Max temperatur: 4°C
• Frysetid: 6 måneder
• Min temperatur: 0°C
• Køleskab: 3-5 dage

Hvordan rengøres

Rens forsigtigt hatten for jord og skovbundsmateriale med en blød børste eller en fugtig klud. Undgå at vaske svampen under rindende vand, da den kan suge vand og miste smag og tekstur. Beskadigede eller misfarvede dele fjernes.

Udforsk Hvid Skørhat