Grønspættet Skørhat

Beskrivelse

Grønspættet Skørhat (Russula cyanoxantha) er en almindelig og meget værdsat spisesvamp i Skørhat-familien. Den er kendt for sin variable hatfarve, der ofte spænder fra violette og blågrønne nuancer til grålige og olivenfarvede toner. Et karakteristisk træk er de fedtede, bøjelige lameller, som ikke knækker ved berøring, i modsætning til mange andre skørhatte. Den er en mykorrhizasvamp, der danner symbiose med løvtræer, især bøg og eg.

Hvordan identificerer man

Hat

Hatten er 5-15 cm i diameter, først hvælvet, senere udbredt og ofte nedtrykt i midten. Farven er ekstremt variabel, fra violette, blågrønne, grålige, olivenfarvede til brunlige nuancer, ofte med pletter eller striber af forskellige farver. Hattehuden er klæbrig i fugtigt vejr, men tør og mat i tørt vejr, og kan trækkes af op til halvdelen af radius. Randen er glat og ofte bølget.

Lameller

Lamellerne er hvide til cremefarvede, tætsiddende, brede og ofte gaffeldelte nær stokken. Et meget vigtigt kendetegn er, at lamellerne er fedtede og bøjelige, og de knækker ikke let, når man gnider en finger hen over dem (i modsætning til de fleste andre skørhatte, hvor lamellerne er skøre og let knækker). De er tilhæftede til stokken.

Stilk

Stokken er 5-12 cm høj og 1-3 cm tyk, cylindrisk eller let kølleformet, hvid, fast og glat. Den kan have en let violetlig tone, især mod basis. Den er solid som ung, men kan blive hul med alderen.

Kød

Kødet er hvidt, fast og sprødt, men ikke så skørt som hos mange andre skørhatte. Det ændrer ikke farve ved gennemskæring eller beskadigelse. Smagen er mild og nøddeagtig, lugten er svag og behagelig.

Frugtlegeme

Frugtlegemet er typisk robust og kødfuldt. Hatten er ofte den mest iøjnefaldende del med sin farvevariation.

Habitat

Grønspættet Skørhat er en mykorrhizasvamp, der vokser i løvskove, især under bøg (Fagus sylvatica) og eg (Quercus spp.). Den foretrækker næringsrig, ofte kalkholdig jord. Den kan også findes i blandingsskove.

Nøglefakta

• Hattens overflade: Klæbrig i fugtigt vejr, tør og mat i tørt vejr
• Vækstform: Enkeltvis eller spredt
• Sporetryk: Hvid
• Kropsfarve: Hatten er meget variabel (violet, blågrøn, grå, oliven, brunlig), stok og lameller er hvide til cremefarvede
• Lugt: Mild, behagelig
• Farveændring ved snit: Ændrer ikke farve
• Højde: 5-12 cm
• Hatdiameter: 5-15 cm
• Ernæringsmåde: Mykorrhiza (symbiotisk med træer)

Hurtig kontrol

• Lugt: Mild, behagelig, svag
• Frugtning: Sommer til efterår (juli-oktober)
• Substrat: Jord under løvtræer, især bøg og eg

Hvor finder man

Tips til at finde

Lignende arter

Videnskabelig klassifikation

Række

Basidiomycota

Klasse

Agaricomycetes

Orden

Russulales

Familie

Russulaceae

Slægt

Russula

Opbevaringsoplysninger

• Max temperatur: 4°C
• Frysetid: 6 måneder
• Min temperatur: 0°C
• Køleskab: 3-5 dage

Hvordan rengøres

Rens svampen forsigtigt med en blød børste eller en fugtig klud for at fjerne jord og skovbundsmateriale. Undgå at skylle den under rindende vand, da den kan suge vand og blive slatten. Beskadigede eller ormstukne dele fjernes.

Udforsk Grønspættet Skørhat