Har du et billede? Identificér svampe straks med Mushby-appen
Åbn appenBeskrivelse
Hjortehatten (Pluteus cervinus) er en almindelig og vidt udbredt svamp, der tilhører familien Pluteaceae. Den er kendt for sin karakteristiske hat, der ofte minder om farven på en hjorts pels, og dens lyserøde sporepulver. Den er en saprotrof svamp, hvilket betyder, at den lever af dødt organisk materiale, primært træ. Den spiller en vigtig rolle i nedbrydningen af træ i skovøkosystemer.
Hvordan identificerer man
- Hat
- Hatten er 4-15 cm i diameter, først klokkeformet til hvælvet, senere udbredt med en lav pukkel. Farven varierer fra lysebrun, gråbrun til mørkebrun, ofte med mørkere fibriller eller skæl mod midten. Overfladen er glat til let fedtet, især i fugtigt vejr. Randen er ofte let stribet i fugtigt vejr.
- Lameller
- Lamellerne er tætsiddende, frie (ikke hæftet til stokken), først hvide, senere lyserøde til laksefarvede på grund af de modne sporer. Æggen er ofte finludet.
- Stilk
- Stokken er 5-15 cm høj og 0,5-2 cm tyk, cylindrisk, ofte let udvidet ved basis. Farven er hvidlig til grålig, ofte med fine, mørkere længdefibre. Den er solid til hul i ældre eksemplarer. Ingen ring eller volva.
- Kød
- Kødet er hvidt, blødt, og har en mild smag og en svag, radiseagtig eller jordagtig lugt, som kan variere. Det ændrer ikke farve ved gennemskæring.
- Frugtlegeme
- Frugtlegemet er en typisk hat-og-fod-svamp, der vokser enkeltvis eller i små grupper på dødt træ.
- Habitat
- Vokser saprotroft på dødt løvtræ, sjældnere nåletræ. Findes på stubbe, stammer, grene og begravet træ. Foretrækker fugtige, skyggefulde steder i skove, parker og haver.
Nøglefakta
- Hattens overflade: Glat til let fedtet, ofte med mørkere fibriller mod midten
- Vækstform: Enkeltvis eller i små grupper
- Sporetryk: Lyserød til laksefarvet
- Kropsfarve: Hvidlig til gråbrun
- Lugt: Mild, radiseagtig eller jordagtig
- Farveændring ved snit: Ændrer ikke farve
- Højde: 5-15 cm
- Hatdiameter: 4-15 cm
- Ernæringsmåde: Saprotrof
Sikker
SikkerHjortehatten betragtes som en spiselig svamp, men den skal tilberedes grundigt. Rå svampe kan forårsage mavebesvær. Det er vigtigt at være 100% sikker på identifikationen, da den kan forveksles med giftige arter, især den dødeligt giftige Giftig Rødblad (Entoloma sinuatum), som også har lyserøde lameller, men vokser på jorden og har en mere robust stok og ofte en bølget hatrand. En anden forvekslingsmulighed er Pluteus atromarginatus, som er spiselig, men har sorte lamelkanter. Generelt anbefales det kun at spise svampe, man er helt sikker på. Ved den mindste tvivl, lad svampen stå.
Hurtig kontrol
- Lugt: Mild, radiseagtig eller jordagtig
- Frugtning: Maj til november
- Substrat: Dødt løvtræ, sjældnere nåletræ
Hvor finder man
Løvskove
Almindelig i løvskove, især hvor der er rigeligt med dødt træ fra bøg, eg, birk og ahorn.
Nåleskove
Kan findes i nåleskove, men er mindre almindelig her. Vokser ofte på nedfaldne stammer af gran og fyr.
Parker og haver
Forekommer også i bynære områder, parker og haver, hvor der er dødt træ eller træflis.
Tips til at finde
Sæson
Hjortehatten kan findes fra forår til sent efterår, typisk fra maj til november, med højsæson i sensommeren og efteråret.
Substrat
Søg altid på dødt træ. Den vokser sjældent direkte på jorden, medmindre der er begravet træ under overfladen.
Sporepulver
Et afgørende kendetegn er det lyserøde sporepulver. Dette kan ses ved at lægge en hat med lamellerne nedad på et stykke hvidt papir i et par timer.
Lignende arter
Pluteus atromarginatus
Pluteus
Også kendt som: Sortrandet Hjortehat
Pluteus salicinus
Pluteus
Også kendt som: Grønlig Hjortehat
Entoloma sinuatum
Entoloma
Også kendt som: Giftig Rødblad
Videnskabelig klassifikation
- Række
- Basidiomycota
- Klasse
- Agaricomycetes
- Orden
- Agaricales
- Familie
- Pluteaceae
- Slægt
- Pluteus
Opbevaringsoplysninger
- Max temperatur: 4°C
- Frysetid: 6 måneder
- Min temperatur: 2°C
- Køleskab: 3-5 dage
Hvordan rengøres
Rens Hjortehatten forsigtigt med en blød børste eller en fugtig klud for at fjerne jord og snavs. Undgå at skylle den under rindende vand, da den kan suge for meget vand og blive slatten. Beskadigede eller insektangrebne dele fjernes.
Udforsk Hjortehat
Identificér svampe overalt
Gratis på iOS, Android og web. Foto-identifikation, fuld database og din personlige samling.