Er Dunmælket Mælkehat spiselig?

Lactarius pubescens betragtes som uspiselig på grund af sin skarpe og brændende smag, som skyldes sesquiterpener. Den er ikke dødeligt giftig, men kan forårsage mave-tarm-forstyrrelser som kvalme, opkast og diarré, hvis den indtages rå eller utilstrækkeligt behandlet. I nogle østeuropæiske lande spises den efter omfattende forbehandling (kogning, saltning, syltning), men dette anbefales ikke på grund af risikoen for ubehag og potentielle langtidseffekter af de irriterende stoffer. Den bør derfor betragtes som uspiselig i Danmark.