Har du et billede? Identificér svampe straks med Mushby-appen
Åbn appenBeskrivelse
Lactarius pubescens er en mellemstor til stor mælkehat, kendetegnet ved sin hvidlige til lyserødlige farve, filtede hatoverflade og den hvide, skarptsmagende mælkesaft. Den er en mykorrhizasvamp, der danner symbiose med birketræer.
Hvordan identificerer man
- Hat
- Hatten er 4-10 cm i diameter, først hvælvet, senere udbredt og ofte nedtrykt i midten med en indrullet rand. Overfladen er hvidlig til lyserødlig, tæt filtet til uldhåret, især mod randen. Kan have svage koncentriske zoner, men ofte ensfarvet. Randen forbliver længe indrullet og er ofte forsynet med et hvidt, uldent skæg.
- Lameller
- Lamellerne er tætsiddende, nedløbende, hvidlige til cremefarvede, ofte med et lyserødt skær. De er skøre og udskiller hvid mælkesaft ved brud.
- Stilk
- Stokken er 3-8 cm høj og 1-2 cm tyk, cylindrisk eller let tilspidset mod basis. Farven er hvidlig til lyserødlig, ofte lysere end hatten. Overfladen er glat eller let fnugget, og den er hul eller marvfyldt som ældre.
- Kød
- Kødet er hvidt, fast og skørt. Smagen er skarp og bitter. Lugten er svag, ofte frugtagtig eller let harpiksagtig.
- Frugtlegeme
- Frugtlegemet er en typisk mælkehat med hat, stok og lameller. Den udskiller en hvid mælkesaft ved beskadigelse.
- Habitat
- Vokser udelukkende i mykorrhiza med birketræer (Betula spp.), ofte på fugtig, sur jord i birkeskove, moser, heder og parker. Kan findes enkeltvis eller i små grupper.
Nøglefakta
- Hattens overflade: Filtet til uldhåret, især mod randen
- Vækstform: Enkeltvis eller i små grupper
- Sporetryk: Cremefarvet til lyserødlig okker
- Kropsfarve: Hvidlig til lyserødlig
- Lugt: Svag, frugtagtig eller let harpiksagtig
- Farveændring ved snit: Mælkesaften forbliver hvid og ændrer ikke farve
- Højde: 3-8 cm
- Hatdiameter: 4-10 cm
- Ernæringsmåde: Mykorrhiza med birketræer
Giftig
Moderat giftighedLactarius pubescens betragtes som uspiselig på grund af sin skarpe og brændende smag, som skyldes sesquiterpener. Den er ikke dødeligt giftig, men kan forårsage mave-tarm-forstyrrelser som kvalme, opkast og diarré, hvis den indtages rå eller utilstrækkeligt behandlet. I nogle østeuropæiske lande spises den efter omfattende forbehandling (kogning, saltning, syltning), men dette anbefales ikke på grund af risikoen for ubehag og potentielle langtidseffekter af de irriterende stoffer. Den bør derfor betragtes som uspiselig i Danmark.
Hurtig kontrol
- Lugt: Svag, frugtagtig/harpiksagtig
- Frugtning: Sensommer til efterår
- Substrat: Jord under birketræer
Hvor finder man
Birketræer
Findes altid i nærheden af birketræer, da den danner mykorrhiza med disse.
Fugtige områder
Foretrækker fugtig, sur jord, ofte i moser, heder og fugtige skovbryn.
Parker og haver
Kan også findes i parker og haver, hvor der er birketræer.
Tips til at finde
Sæson
Frugtlegemerne ses typisk fra sensommeren (august) til sent efterår (oktober/november).
Kig efter birketræer
Søg altid i nærheden af birketræer. Hvis der ikke er birketræer, er det ikke Lactarius pubescens.
Mælkesaft
Bræk et stykke af hatten eller lamellerne for at se den karakteristiske hvide mælkesaft. Smag på saften (spyt ud!) for at bekræfte den skarpe smag.
Lignende arter
Lactarius torminosus
Mælkehat
Også kendt som: Skørhat
Lactarius scrobiculatus
Mælkehat
Også kendt som: Grubet Mælkehat
Lactarius resimus
Mælkehat
Også kendt som: Hvid Mælkehat (en anden art)
Videnskabelig klassifikation
- Række
- Basidiomycota
- Klasse
- Agaricomycetes
- Orden
- Russulales
- Familie
- Russulaceae
- Slægt
- Lactarius
Udforsk Dunmælket Mælkehat
Identificér svampe overalt
Gratis på iOS, Android og web. Foto-identifikation, fuld database og din personlige samling.