Har du et billede? Identificér svampe straks med Mushby-appen
Åbn appenBeskrivelse
Lactarius indigo er en karakteristisk mælkehat, der er kendt for sin slående indigoblå farve, som den bevarer selv efter tilberedning. Den udskiller en blå mælkesaft (latex), når den skæres eller beskadiges. Denne art er spiselig og værdsat i visse kulturer, men dens farve kan være afskrækkende for nogle. Den er en mykorrhizasvamp, der danner symbiotiske forhold med forskellige træarter.
Hvordan identificerer man
- Hat
- Hatten er 5-15 cm bred, først konveks med en nedrullet kant, senere tragtformet med en nedtrykt midte. Farven er indigoblå, ofte med mørkere koncentriske zoner (zoneret), og kan falme til en mere grålig-blå med alderen eller ved udtørring. Overfladen er klæbrig til slimet i fugtigt vejr, ellers tør og mat.
- Lameller
- Lamellerne er nedløbende, tætte til middeltætte, og har samme indigoblå farve som hatten, ofte med en grålig eller sølvfarvet skær. De kan blive grønlige med alderen eller ved beskadigelse.
- Stilk
- Stokken er 2-8 cm høj og 1-2,5 cm tyk, cylindrisk eller tilspidset mod basis. Den er solid, men kan blive hul med alderen. Farven er indigoblå, ofte lysere end hatten, og kan have små fordybninger eller pletter. Overfladen er glat.
- Kød
- Kødet er fast og skørt, indigoblåt, og udskiller en rigelig, indigoblå mælkesaft, når det skæres. Mælkesaften kan langsomt skifte farve til grønlig ved eksponering for luft.
- Frugtlegeme
- Frugtlegemet er en typisk mælkehat med en tragtformet hat og nedløbende lameller. Den mest iøjnefaldende egenskab er den dybe indigoblå farve, som er til stede i hele svampen, inklusive mælkesaften.
- Habitat
- Lactarius indigo er en mykorrhizasvamp, der vokser på jorden i løv- og nåleskove. Den danner symbiotiske forhold med en række træarter, herunder eg, fyr og gran.
Nøglefakta
- Hattens overflade: Klistret til slimet i fugtigt vejr, ellers tør og mat
- Vækstform: Enkeltvis eller spredt
- Sporetryk: Creme til gullig-rosa
- Kropsfarve: Indigoblå
- Lugt: Mild
- Farveændring ved snit: Mælkesaften skifter langsomt til grønlig ved eksponering for luft
- Højde: 2-8 cm
- Hatdiameter: 5-15 cm
- Ernæringsmåde: Mykorrhiza
Sikker
SikkerLactarius indigo er ikke giftig og betragtes som spiselig. Den har en mild, let pebret smag, der ofte beskrives som nøddeagtig eller let bitter. Den blå farve bevares under tilberedning, hvilket kan være en interessant visuel tilføjelse til retter. Det er dog vigtigt at sikre korrekt identifikation, da der findes andre mælkehatte, der kan være uspiselige eller let giftige, selvom ingen har den samme karakteristiske blå farve og mælkesaft.
Hurtig kontrol
- Lugt: Mild, let frugtagtig eller svagt harpiksagtig
- Frugtning: Sommer til efterår
- Substrat: Jord under løv- og nåletræer
Hvor finder man
Østlige Nordamerika
Almindelig i løv- og blandingsskove, især under eg og fyr.
Mellemamerika
Findes i skovområder, ofte i højere højder.
Østasien
Rapporteret fra Japan, Kina og andre dele af Østasien i lignende skovtyper.
Tips til at finde
Sæson
Frugter typisk fra sommer til efterår, afhængigt af region og vejrforhold. I Nordamerika er det ofte fra juli til oktober.
Træpartnere
Søg under løvtræer som eg (Quercus spp.) og nåletræer som fyr (Pinus spp.) og gran (Picea spp.).
Jordbund
Foretrækker fugtig, men veldrænet jord. Kan findes i både sandet og leret jord.
Visuel identifikation
Den mest afgørende identifikation er den dybe indigoblå farve og den blå mælkesaft, der udskilles ved beskadigelse. Ingen andre almindelige mælkehatte har denne kombination af farve og mælkesaft.
Lignende arter
Lactarius paradoxus
Lactarius
Også kendt som: Paradoks Mælkehat
Lactarius chelidonium
Lactarius
Også kendt som: Svaleurt-mælkehat
Videnskabelig klassifikation
- Række
- Basidiomycota
- Klasse
- Agaricomycetes
- Orden
- Russulales
- Familie
- Russulaceae
- Slægt
- Lactarius
Opbevaringsoplysninger
- Max temperatur: 4°C
- Frysetid: 6 måneder
- Min temperatur: 1°C
- Køleskab: 5 dage
Hvordan rengøres
Rens forsigtigt svampene med en blød børste eller en fugtig klud for at fjerne jord og snavs. Undgå at skylle dem under rindende vand, da de kan absorbere for meget vand og blive slattent. Skær eventuelle beskadigede eller insektangrebne dele væk.
Udforsk Indigo Mælkehat
Identificér svampe overalt
Gratis på iOS, Android og web. Foto-identifikation, fuld database og din personlige samling.