Rødbrun Mælkehat

Beskrivelse

Lactarius fulvissimus, almindeligvis kendt som Rødbrun Mælkehat, er en mellemstor svamp karakteriseret ved sin rødbrune til orangebrune hat og hvide mælkesaft, der ikke skifter farve ved iltning. Den er en mykorrhizasvamp, der danner symbiotiske forhold med løvtræer, især eg og bøg. Den er udbredt i Europa og Nordamerika og forekommer typisk i sensommeren og efteråret. Selvom den ikke er giftig, betragtes den som uspiselig på grund af sin skarpe smag.

Hvordan identificerer man

Hat

Hatten er 3-8 cm i diameter, først hvælvet, senere fladere og ofte med en lav fordybning i midten. Farven varierer fra rødbrun til orangebrun, ofte med en lysere kant. Overfladen er glat, tør og mat, men kan være let fedtet i fugtigt vejr. Hattekanten er ofte bølget og kan være let indrullet som ung.

Lameller

Lamellerne er tætsiddende, nedløbende eller tilhæftede, og farven er bleg orangebrun til okkerfarvet, ofte lysere end hatten. De kan have en let rødlig tone.

Stilk

Stokken er 3-7 cm høj og 0,5-1,5 cm tyk, cylindrisk eller let tilspidset mod basis. Farven er som hatten eller lidt lysere, ofte med en hvidlig base. Overfladen er glat og tør. Stokken er hul som ældre.

Kød

Kødet er skørt, hvidligt til bleg orangebrunt. Ved beskadigelse udskiller det en hvid mælkesaft, der ikke skifter farve. Smagen er mild til skarpt peberagtig, og lugten er svag, ofte beskrevet som frugtagtig eller let kokosagtig, især ved tørring.

Frugtlegeme

Frugtlegemet er en typisk mælkehat med en hat, stok og lameller. Den udskiller en hvid mælkesaft ved beskadigelse.

Habitat

Vokser mykorrhiza med løvtræer, især eg (Quercus) og bøg (Fagus), men kan også findes under andre løvtræer. Foretrækker sur til neutral jordbund i løvskove og blandingsskove.

Nøglefakta

• Hattens overflade: Glat, tør, mat, kan være let fedtet i fugtigt vejr
• Vækstform: Enkeltvis eller spredt
• Sporetryk: Creme til okker
• Kropsfarve: Rødbrun til orangebrun
• Lugt: Svag, frugtagtig
• Farveændring ved snit: Mælkesaften er hvid og uforanderlig
• Højde: 3-7 cm
• Hatdiameter: 3-8 cm
• Ernæringsmåde: Mykorrhiza

Hurtig kontrol

• Lugt: Svag, frugtagtig eller let kokosagtig (især tørret)
• Frugtning: Sensommer til efterår
• Substrat: Jordbund under løvtræer, især eg og bøg

Hvor finder man

Tips til at finde

Lignende arter

Videnskabelig klassifikation

Række

Basidiomycota

Klasse

Agaricomycetes

Orden

Russulales

Familie

Russulaceae

Slægt

Lactarius

Opbevaringsoplysninger

• Max temperatur: 4°C
• Frysetid: 6 måneder
• Min temperatur: 0°C
• Køleskab: 3-5 dage

Hvordan rengøres

Rengøres forsigtigt med en blød børste eller en fugtig klud for at fjerne jord og snavs. Undgå at vaske den under rindende vand, da den let suger vand og mister tekstur. Beskadigede eller insektangrebne dele fjernes.

Udforsk Rødbrun Mælkehat