Blåhat

Beskrivelse

Blåhat (Clitocybe nuda) er en almindelig og værdsat spisesvamp, der er kendt for sin karakteristiske lilla farve og behagelige duft. Den tilhører familien Tricholomataceae og er en saprofyt, der nedbryder organisk materiale i skovbunden. Den er populær blandt svampesamlere, men kræver omhyggelig identifikation for at undgå forveksling med giftige arter.

Hvordan identificerer man

Hat

Hatten er 5-15 cm i diameter, først hvælvet, senere fladere og ofte med en let indsunken midte. Randen er indrullet som ung, senere udfladet. Farven er lilla til violetbrun, ofte mere brunlig i midten og lysere mod randen. Overfladen er glat, fugtig og let fedtet i vådt vejr, men tørrer mat op.

Lameller

Lamellerne er tætsiddende, smalle og udrandede til tilvoksede. Farven er lilla til violet, ofte lysere end hatten, og kan blive brunlig med alderen på grund af sporerne. De er let aftagelige fra kødet.

Stilk

Stokken er 5-12 cm høj og 1-3 cm tyk, cylindrisk, ofte fortykket ved basis. Farven er lilla til violet, ofte lysere end hatten, og kan have hvidlige fibre eller skæl. Overfladen er fibrøs. Basis er ofte dækket af hvidligt mycelium. Den er fast som ung, men kan blive hul med alderen.

Kød

Kødet er tykt, blødt og lilla til violet i farven, især under hatoverfladen og i stokken. Det er fast som ungt, men bliver blødere med alderen. Duften er karakteristisk aromatisk, ofte beskrevet som parfumeret, blomsteragtig eller med noter af appelsinblomst. Smagen er mild og behagelig.

Frugtlegeme

Kødfuld, mellemstor til stor svamp med en karakteristisk lilla farve, der kan variere i intensitet.

Habitat

Vokser saprofyttisk på nedbrudt organisk materiale, ofte i løv- og nåleskove, parker og haver. Den findes typisk på formuldet løv, nåle, træflis, kompostbunker og langs skovstier. Den kan vokse enkeltvis, spredt eller i grupper, ofte i hekseringe.

Nøglefakta

• Hattens overflade: Glat, fugtig, let fedtet som ung, tørrer mat op
• Vækstform: Enkeltvis, spredt eller i grupper, ofte i hekseringe
• Sporetryk: Lyserødlig til cremehvid
• Kropsfarve: Lilla til violetbrun
• Lugt: Sødlig, parfumeret
• Farveændring ved snit: Ikke markant
• Højde: 5-12 cm
• Hatdiameter: 5-15 cm
• Ernæringsmåde: Saprofytisk

Hurtig kontrol

• Lugt: Sødlig, parfumeret, blomsteragtig
• Frugtning: Efterår til tidlig vinter
• Substrat: Formuldet organisk materiale (løv, nåle, træflis)

Hvor finder man

Tips til at finde

Lignende arter

Videnskabelig klassifikation

Række

Basidiomycota

Klasse

Agaricomycetes

Orden

Agaricales

Familie

Tricholomataceae

Slægt

Clitocybe

Opbevaringsoplysninger

• Max temperatur: 2°C
• Frysetid: 6 måneder
• Min temperatur: 0°C
• Køleskab: 5 dage

Hvordan rengøres

Rens Blåhat ved at børste jord og snavs af med en blød børste eller en fugtig klud. Undgå at skylle dem under rindende vand, da de kan suge vand og blive slattent. Skær eventuelle beskadigede eller insektangrebne dele fra. Stokken kan være lidt sejere end hatten og kan skæres i mindre stykker eller kasseres, hvis den er for trævlet.

Udforsk Blåhat