Har du et billede? Identificér svampe straks med Mushby-appen
Åbn appenBeskrivelse
Hestechampignon (Agaricus arvensis) er en stor, hvid til gullig champignon, der er kendt for sin anisagtige duft og gule farvereaktion ved beskadigelse, især på stokbasis. Den er en populær spisesvamp, men det er vigtigt at skelne den fra giftige look-alikes.
Hvordan identificerer man
- Hat
- Hatten er 5-20 cm i diameter, først hvælvet, senere udbredt, ofte med en let pukkel. Overfladen er glat, silkeagtig eller fint skællet, hvid til cremefarvet, og gulner ved tryk. Hatranden er ofte indrullet som ung og kan have rester af velum.
- Lameller
- Lamellerne er tætte, frie, først hvide til lyserøde, senere gråbrune til mørkebrune, næsten sorte hos ældre eksemplarer. De er aldrig hvide hos modne svampe.
- Stilk
- Stokken er 5-15 cm høj og 1-3 cm tyk, cylindrisk, ofte fortykket mod basis. Den er hvid, glat, og gulner tydeligt ved berøring eller beskadigelse, især ved basis. Ringen er stor, hvid, dobbelt, og hænger ned som en 'nederdel'. Den er ofte tandhjulet på undersiden.
- Kød
- Kødet er tykt, hvidt, og gulner langsomt ved snit, især i stokbasis. Duften er karakteristisk anisagtig eller mandelagtig. Smagen er mild og behagelig.
- Frugtlegeme
- Frugtlegemet er stort og kødfuldt, typisk hvidt til cremefarvet, og gulner ved berøring eller beskadigelse, især på stokbasis.
- Habitat
- Hestechampignon vokser saprotroft på jorden i græsarealer, enge, parker, haver og langs veje, ofte i nærheden af løvtræer, men ikke direkte mykorrhiza-dannende.
Nøglefakta
- Hattens overflade: Glat, silkeagtig, fint skællet
- Vækstform: Enkeltvis eller i små grupper
- Sporetryk: Mørkebrun
- Kropsfarve: Hvid til cremefarvet, gulnende ved tryk
- Lugt: Anisagtig/mandelagtig
- Farveændring ved snit: Gulner langsomt, især i stokbasis
- Højde: 5-15 cm
- Hatdiameter: 5-20 cm
- Ernæringsmåde: Saprotrof
Sikker
SikkerHestechampignon er en fremragende spisesvamp, men det er afgørende at skelne den fra den giftige Karbolchampignon (Agaricus xanthodermus). Karbolchampignon har en ubehagelig, fenolagtig lugt (som blæk eller karbolsyre), især ved kogning, og gulner kraftigt og hurtigt ved berøring, især på stokbasis. Den kan forårsage mave-tarmforstyrrelser. Vær også opmærksom på, at unge Hestechampignoner kan forveksles med hvide, giftige fluesvampe (f.eks. Hvid Fluesvamp, Grøn Fluesvamp), som har hvide lameller og en skede ved stokbasis. Champignoner har aldrig en skede og får mørke lameller med alderen.
Hurtig kontrol
- Lugt: Anisagtig/mandelagtig
- Frugtning: Sensommer til efterår (juli-oktober)
- Substrat: Jord i græsarealer
Hvor finder man
Græsarealer
Findes ofte i åbne græsarealer, enge og græsplæner.
Parker og haver
Almindelig i kultiverede områder som parker og haver.
Langs veje
Kan findes i vejkanter og på ruderater.
Tips til at finde
Lugtprøve
Duften af anis eller mandler er et vigtigt kendetegn. Gnid på stokbasis for at fremkalde den gule farvereaktion og duften.
Farvereaktion
Observer den gule farvereaktion på stokbasis ved beskadigelse. Dette er et nøglekriterium for at skelne den fra giftige arter.
Lamelfarve
Sørg for, at lamellerne er hvide/lyserøde som unge og bliver mørkebrune/sorte med alderen. Hvide lameller hos en moden svamp indikerer en anden art.
Lignende arter
Karbolchampignon
Champignon
Også kendt som: Gulplettet Champignon
Markchampignon
Champignon
Også kendt som: Almindelig Markchampignon
Vild Champignon
Champignon
Også kendt som: Skotsk Champignon
Videnskabelig klassifikation
- Række
- Basidiomycota
- Klasse
- Agaricomycetes
- Orden
- Agaricales
- Familie
- Agaricaceae
- Slægt
- Agaricus
Opbevaringsoplysninger
- Max temperatur: 4°C
- Frysetid: 6 måneder
- Min temperatur: 0°C
- Køleskab: 5-7 dage
Hvordan rengøres
Rens svampene forsigtigt med en blød børste eller en fugtig klud for at fjerne jord og snavs. Undgå at vaske dem under rindende vand, da de kan suge vand og blive slattede. Beskadigede eller ormstukne dele fjernes.
Udforsk Hestechampignon
Identificér svampe overalt
Gratis på iOS, Android og web. Foto-identifikation, fuld database og din personlige samling.