Máte fotku? Identifikujte houby okamžitě v aplikaci Mushby
Otevřít aplikaciPopis
Volvariella volvacea, běžně známá jako žampion rýžový nebo slámovka rýžová, je jedlá houba široce pěstovaná a konzumovaná v Asii. Je ceněna pro svou jemnou chuť a texturu. Roste na rozkládající se organické hmotě, zejména na rýžové slámě, odtud její název. Je to saprotrofní houba, která hraje důležitou roli v rozkladu rostlinného materiálu.
Jak identifikovat
- Klobouk
- Klobouk má průměr 5-12 cm, je zpočátku vejčitý, později vyklenutý až plochý, s malým hrbolkem uprostřed. Barva se pohybuje od šedé, šedohnědé až po tmavě hnědou, často s tmavším středem. Povrch je hladký, suchý, někdy s jemnými vlákny. Okraj klobouku je často rýhovaný.
- Žábry
- Lupeny jsou volné, husté, zpočátku bílé, později růžové až masově růžové v důsledku zrání výtrusů. Mají jemné, zubaté okraje.
- Třeň
- Třeň je válcovitý, 6-15 cm dlouhý a 1-2 cm tlustý, bílý až šedavý, bez prstence. Báze třeně je obalena volnou, vakovitou pochvou (volva), která je šedavá až hnědavá a je klíčovým identifikačním znakem. Volva je často roztrhaná a nepravidelná.
- Dužnina
- Dužnina je bílá, měkká, křehká, s nevýraznou chutí a vůní.
- Plodnice
- Plodnice jsou zpočátku vejčité, uzavřené v šedavé až hnědavé pochvě (volvě), která se později roztrhne. Klobouk se rozvíjí a stává se vyklenutým až plochým.
- Stanoviště
- Saprotrofní houba rostoucí na rozkládající se organické hmotě, nejčastěji na rýžové slámě, ale také na jiných zemědělských odpadech, jako je pšeničná sláma, bavlněný odpad nebo piliny. Preferuje teplé a vlhké podmínky.
Klíčové fakty
- Povrch klobouku: Hladký, suchý, někdy s jemnými vlákny
- Forma růstu: Jednotlivě nebo ve skupinách
- Otisk výtrusů: Růžová až masově růžová
- Barva těla: Šedá, šedohnědá, tmavě hnědá
- Zápach: Nevýrazná
- Změna barvy při řezu: Nemění barvu
- Výška: 6-15 cm
- Průměr klobouku: 5-12 cm
- Způsob výživy: Saprotrofní
Bezpečná
BezpečnáVolvariella volvacea je jedlá a velmi ceněná houba. Nicméně, je naprosto kritické ji nezaměnit s toxickými druhy rodu Amanita (muchomůrka), které mají také volvu a mohou mít podobný vzhled v raných fázích růstu. Muchomůrka zelená (Amanita phalloides), muchomůrka jízlivá (Amanita virosa) a muchomůrka jarní (Amanita verna) jsou smrtelně jedovaté a mají také volvu. Klíčovým rozdílem je barva výtrusného prachu: Volvariella má růžový výtrusný prach, zatímco Amanita má bílý. Dále, Amanita má prstenec na třeni, který Volvariella postrádá. Při sebemenší pochybnosti houbu nesbírejte ani nekonzumujte.
Rychlá kontrola
- Zápach: Nevýrazná, mírně houbová
- Plodění: Léto až podzim (v přirozeném prostředí), celoročně v kultivaci
- Substrát: Rýžová sláma a jiná rozkládající se organická hmota
Kde najít
Jihovýchodní Asie
Přirozeně se vyskytuje a je široce pěstována v zemích jako Čína, Indie, Vietnam, Thajsko a Filipíny.
Tropické a subtropické oblasti
Roste v oblastech s teplým a vlhkým klimatem, kde je dostatek rozkládající se organické hmoty.
Tipy pro hledání
Substrát
Hledejte na hromadách rýžové slámy, kompostu, nebo jiných zemědělských odpadů. Je to saprotrofní houba, která neroste na dřevě nebo v půdě bez organického materiálu.
Klima
Preferuje teplé a vlhké podmínky, typické pro tropické a subtropické oblasti. V mírném pásmu se vyskytuje pouze v kultivaci.
Fáze růstu
Nejlepší je sbírat mladé plodnice, které jsou ještě částečně uzavřené ve volvě, nebo ty, které se právě rozvinuly. Starší plodnice mohou být měkké a méně chutné.
Podobné druhy
Muchomůrka zelená
Amanita
Také známá jako: Amanita phalloides
Muchomůrka jízlivá
Amanita
Také známá jako: Amanita virosa
Muchomůrka jarní
Amanita
Také známá jako: Amanita verna
Vědecká klasifikace
- Kmen
- Basidiomycota
- Třída
- Agaricomycetes
- Řád
- Agaricales
- Čeleď
- Pluteaceae
- Rod
- Volvariella
Informace o skladování
- Max. teplota: 4°C
- Doba zmrazení: 6 měsíců
- Min. teplota: 0°C
- Chlazení: 3-5 dní
Jak čistit
Jemně očistěte houby od zbytků substrátu a nečistot suchým kartáčkem nebo vlhkým hadříkem. Neoplachujte je pod tekoucí vodou, aby nenasákly příliš mnoho vody. Odstraňte případné poškozené části.
Prozkoumat Žampion rýžový
Identifikujte houby kdekoli
Zdarma pro iOS, Android a web. Identifikace podle fotografie, kompletní databáze a vaše osobní sbírka.