Máte fotku? Identifikujte houby okamžitě v aplikaci Mushby
Otevřít aplikaciPopis
Hřib kovář (Neoboletus erythropus) je jedlá houba z čeledi hřibovitých (Boletaceae), která je charakteristická svými červenými póry a intenzivním modráním dužniny po poranění. Je to robustní houba, hojně rozšířená v Evropě a Severní Americe, ceněná pro svou chuť po tepelné úpravě. Před konzumací je nezbytná důkladná tepelná úprava, neboť syrový je mírně jedovatý.
Jak identifikovat
- Klobouk
- Klobouk má průměr 5-20 cm, zpočátku polokulovitý, později vyklenutý až poduškovitý. Povrch je sametový, matný, za vlhka mírně lepkavý. Barva klobouku je proměnlivá, od tmavě hnědé, kaštanově hnědé, olivově hnědé až po žlutohnědou. Okraj klobouku je často podvinutý, později rovný. Pokožka klobouku je neodlupitelná.
- Žábry
- Rourky jsou žluté až žlutozelené, póry jsou zpočátku žluté, brzy však oranžově červené až krvavě červené, po otlačení silně modrají. Jsou drobné a husté.
- Třeň
- Třeň je robustní, válcovitý až kyjovitý, často ztlustlý u báze, 5-15 cm vysoký a 2-6 cm tlustý. Barva třeně je žlutá až oranžově žlutá, pokrytá drobnými červenými tečkami nebo vločkami, které vytvářejí dojem jemného síťování, ale ve skutečnosti se jedná o tečkování. Na bázi může být třeň tmavší, hnědavý. Po otlačení modrá.
- Dužnina
- Dužnina je pevná, žlutá, na řezu okamžitě a intenzivně modrá, zejména v klobouku a horní části třeně. Modrání je velmi výrazné a rychlé. Vůně je nevýrazná, chuť mírná, příjemná.
- Plodnice
- Plodnice je masitá, robustní, s kloboukem a tlustým třeněm. Celá houba po poranění intenzivně modrá.
- Stanoviště
- Roste v listnatých i jehličnatých lesích, často pod smrky, jedlemi, buky a duby. Preferuje kyselé až neutrální půdy. Je to mykorhizní houba.
Klíčové fakty
- Povrch klobouku: Sametový, matný, za vlhka mírně lepkavý
- Forma růstu: Jednotlivě nebo ve skupinách
- Otisk výtrusů: Olivově hnědá
- Barva těla: Klobouk tmavě hnědý, póry červené, třeň žlutý s červenými tečkami
- Zápach: Nevýrazná
- Změna barvy při řezu: Intenzivně modrá
- Výška: 5-15 cm
- Průměr klobouku: 5-20 cm
- Způsob výživy: Mykorhizní
Jedovatá
Mírná toxicitaHřib kovář je syrový mírně jedovatý a může způsobit zažívací potíže (nevolnost, zvracení, průjem). Po důkladné tepelné úpravě (vaření, smažení po dobu minimálně 15-20 minut) je však výborný a plně jedlý. Nikdy nekonzumujte syrový nebo nedostatečně tepelně upravený.
Rychlá kontrola
- Zápach: Nevýrazná, houbová
- Plodění: Červen až říjen
- Substrát: Půda
Kde najít
Evropa
Hojně rozšířený v celé Evropě, od nížin až po horské oblasti.
Severní Amerika
Vyskytuje se také v Severní Americe, kde je znám pod různými lokálními názvy.
Tipy pro hledání
Typické stanoviště
Hledejte v lesích s převahou smrků, jedlí, buků a dubů. Často roste na okrajích lesů, podél cest a v prosvětlených místech.
Sezóna
Plodnice se objevují od června do října, s vrcholem výskytu v srpnu a září.
Půda
Preferuje kyselé až neutrální půdy, často na hlinitých nebo písčitých podkladech.
Podobné druhy
Hřib satan
houba
Také známá jako: Boletus satanas
Hřib kříšť
houba
Také známá jako: Caloboletus calopus
Hřib žlutonohý
houba
Také známá jako: Neoboletus xanthopus
Hřib koloděj
houba
Také známá jako: Suillellus luridus
Vědecká klasifikace
- Kmen
- Basidiomycota
- Třída
- Agaricomycetes
- Řád
- Boletales
- Čeleď
- Boletaceae
- Rod
- Neoboletus
Prozkoumat Hřib kovář
Identifikujte houby kdekoli
Zdarma pro iOS, Android a web. Identifikace podle fotografie, kompletní databáze a vaše osobní sbírka.