Máte fotku? Identifikujte houby okamžitě v aplikaci Mushby
Otevřít aplikaciPopis
Vějířovec obrovský (Meripilus giganteus) je impozantní chorošovitá houba, která roste na bázi listnatých stromů, zejména dubů a buků, nebo na pařezech. Vytváří velké, masité plodnice složené z mnoha vějířovitých klobouků, které vyrůstají z jedné společné báze. Je to saprotrofní i parazitická houba, způsobující bílou hnilobu dřeva. Mladé plodnice jsou jedlé, ale s věkem tuhnou a stávají se nepoživatelnými. Charakteristickým znakem je tmavnutí pórů a dužniny po otlačení nebo poranění.
Jak identifikovat
- Klobouk
- Klobouky jsou vějířovité, jazykovité nebo ledvinovité, široké 10-60 cm, tlusté 1-3 cm. Povrch je jemně plstnatý až hladký, v mládí světle okrový, později hnědý až šedohnědý, často s tmavšími soustřednými zónami. Okraj je tenký, vlnitý, často světlejší.
- Žábry
- Vějířovec obrovský nemá lupeny, ale rourky. Rourky jsou velmi krátké, 1-3 mm dlouhé, bělavé až krémové, později tmavnoucí. Póry jsou drobné, okrouhlé až hranaté, 3-5 pórů na mm, v mládí bělavé, po otlačení okamžitě tmavnou do černé barvy.
- Třeň
- Pravý třeň chybí. Klobouky vyrůstají z jedné společné, silné, hlízovité báze, která je částečně ponořená v zemi nebo dřevě. Báze je bělavá až nažloutlá, tuhá a vláknitá.
- Dužnina
- Dužnina je v mládí bělavá, šťavnatá a pružná, později tuhne a stává se vláknitou. Po poranění nebo otlačení rychle tmavne do růžovohnědé až černé barvy. Má příjemnou houbovou vůni a mírnou chuť.
- Plodnice
- Plodnice jsou trsnaté, složené z mnoha vějířovitých nebo jazykovitých klobouků, které vyrůstají z jedné společné, silné báze. Celý trs může dosahovat průměru až 100 cm a hmotnosti přes 50 kg. Barva klobouků je v mládí světle okrová až nažloutlá, později tmavne do hnědých až šedohnědých odstínů. Okraje klobouků jsou často světlejší a vlnité.
- Stanoviště
- Roste saprotrofně i paraziticky na bázi živých listnatých stromů (především dubů, buků, javorů, jilmů) nebo na pařezech a kořenech. Způsobuje bílou hnilobu dřeva. Preferuje starší stromy a vlhčí stanoviště v listnatých a smíšených lesích, parcích a alejích.
Klíčové fakty
- Povrch klobouku: Jemně plstnatý až hladký, v mládí světle okrový, později hnědý až šedohnědý, často zónovaný.
- Forma růstu: Trsnatý, složený z mnoha vějířovitých klobouků vyrůstajících z jedné báze.
- Otisk výtrusů: Bílý
- Barva těla: V mládí bělavý až světle okrový, později hnědý až šedohnědý.
- Zápach: Příjemná houbová.
- Změna barvy při řezu: Rychle tmavne do růžovohnědé až černé barvy.
- Výška: Celý trs může dosahovat výšky až 50 cm.
- Průměr klobouku: Jednotlivé klobouky 10-60 cm, celý trs až 100 cm v průměru.
- Způsob výživy: Saprotrofní i parazitický, způsobuje bílou hnilobu dřeva.
Bezpečná
BezpečnáVějířovec obrovský je jedlý, ale pouze v mládí. Starší plodnice jsou tuhé, dřevnaté a nepoživatelné. Někteří lidé mohou mít po konzumaci zažívací potíže, zejména pokud je houba nedostatečně tepelně upravena nebo konzumována ve velkém množství. Vždy je doporučeno konzumovat houby s mírou a důkladně je tepelně upravit. Při jakýchkoli pochybnostech o identifikaci nebo při výskytu nežádoucích reakcí se vyvarujte konzumace.
Rychlá kontrola
- Zápach: Příjemná houbová
- Plodění: Léto až podzim (červenec - říjen)
- Substrát: Báze listnatých stromů (dub, buk, javor, jilm), pařezy, kořeny
Kde najít
Listnaté a smíšené lesy
Často se vyskytuje v listnatých a smíšených lesích, kde jsou přítomny staré duby a buky.
Parky a aleje
Lze jej nalézt i v městských parcích a alejích, kde rostou staré listnaté stromy.
U paty stromů a na pařezech
Roste typicky u paty živých stromů nebo na pařezech a kořenech, často částečně skrytý v zemi.
Tipy pro hledání
Hledejte u starých listnatých stromů
Zaměřte se na staré duby, buky, javory a jilmy, zejména ty, které vykazují známky poškození nebo stáří.
Kontrolujte bázi stromů a kořeny
Plodnice často vyrůstají přímo z báze kmene nebo z kořenů, někdy částečně skryté pod listím nebo v zemi.
Všímejte si tmavnutí
Charakteristickým znakem je rychlé tmavnutí pórů a dužniny po dotyku nebo poranění. To pomůže odlišit jej od podobných druhů.
Sběr mladých plodnic
Pro kulinární účely sbírejte pouze mladé, světlé a šťavnaté plodnice, které ještě nejsou tuhé.
Podobné druhy
Choroš sírový
houba
Také známá jako: Laetiporus sulphureus
Choroš oříš
houba
Také známá jako: Polyporus umbellatus
Trsnatec lupenitý
houba
Také známá jako: Grifola frondosa
Vědecká klasifikace
- Kmen
- Basidiomycota
- Třída
- Agaricomycetes
- Řád
- Polyporales
- Čeleď
- Meripilaceae
- Rod
- Meripilus
Informace o skladování
- Max. teplota: 4°C
- Doba zmrazení: 6 měsíců
- Min. teplota: 0°C
- Chlazení: 3-5 dní
Jak čistit
Mladé plodnice očistěte od hrubých nečistot (listí, jehličí, zemina) suchým kartáčkem nebo vlhkým hadříkem. Neponořujte do vody, aby nenasákly příliš mnoho vlhkosti. Odstraňte případné poškozené nebo ztvrdlé části.
Prozkoumat Vějířovec obrovský
Identifikujte houby kdekoli
Zdarma pro iOS, Android a web. Identifikace podle fotografie, kompletní databáze a vaše osobní sbírka.