Jak určit Ryzec kravský

Pro správné určení druhu Ryzec kravský (Lactarius turpis) zkontrolujte každý z těchto znaků postupně. Nesprávné určení je nejčastější příčinou otravy houbami, takže vždy porovnávejte s více zdroji.

Určení krok za krokem

1. 1

   Klobouk

   Tvar, barva, povrchová textura a průměr.

   Klobouk má průměr 5-20 cm, v mládí je vyklenutý s podvinutým okrajem, později plochý až prohloubený, často s malým hrbolkem uprostřed. Okraj je dlouho podvinutý a plstnatý. Barva je olivově hnědá, tmavě hnědá až černohnědá, často s tmavšími soustřednými kruhy (zonální). Povrch je slizký až lepkavý za vlhka, jinak matný, jemně plstnatý, často s drobnými šupinkami. V mládí je klobouk světlejší, s věkem tmavne.

2. 2

   Žábry

   Připojení ke třeni, barva a hustota.

   Lupeny jsou husté, tenké, sbíhavé na třeň, v mládí krémové až nažloutlé, později okrové až hnědavé, často s tmavšími skvrnami. Při poranění vylučují bílé mléko.

3. 3

   Třeň

   Délka, tvar, povrch a případný prsten.

   Třeň je válcovitý, 3-8 cm dlouhý a 1-3 cm tlustý, plný, později dutý. Barva je podobná klobouku, ale světlejší, často s tmavšími skvrnami. Povrch je suchý, matný, někdy jemně plstnatý.

4. 4

   Dužnina

   Barva, textura a reakce při řezu.

   Dužnina je bělavá, krémová až nažloutlá, pod pokožkou klobouku tmavší. Je křehká, poměrně tlustá. Vůně je nevýrazná, někdy slabě ovocná, chuť je velmi palčivá a hořká.

5. 5

   Plodnice

   Celkový vzor růstu.

   Plodnice je kloboukatá, s lupeny a centrálním třeněm. Vylučuje bílé, neměnné mléko, které je velmi palčivé.

6. 6

   Stanoviště

   Kde a na jakém substrátu roste.

   Roste výhradně pod břízami, se kterými tvoří mykorhizu. Preferuje vlhčí, kyselé půdy v listnatých a smíšených lesích, parcích a na okrajích cest.

Klíčové fakty

Povrch klobouku

Slizký až lepkavý za vlhka, jinak matný, jemně plstnatý, často s drobnými šupinkami

Forma růstu

Jednotlivě nebo ve skupinách

Otisk výtrusů

Krémově žlutá

Barva těla

Olivově hnědá, tmavě hnědá až černohnědá

Zápach

Nevýrazná, slabě ovocná

Změna barvy při řezu

Nemění barvu

Výška

3-8 cm

Průměr klobouku

5-20 cm

Znaky plodnice

• Připojení lupenů: Sbíhavé
• Tvar třeně: Válcovitý
• Povrch třeně: Suchý, matný, někdy jemně plstnatý
• Prsten: Chybí
• Průřez třeně: Plný, později dutý

Prozkoumat Ryzec kravský