Máte fotku? Identifikujte houby okamžitě v aplikaci Mushby
Otevřít aplikaciPopis
Anýzovka vonná (Clitocybe odora) je nápadná houba z čeledi čirůvkovitých (Tricholomataceae), charakteristická svou výraznou vůní po anýzu nebo lékořici. Je to saprotrofní druh, který se vyskytuje v listnatých i jehličnatých lesích. Je ceněna pro svou aromatickou chuť, ale je nutné ji bezpečně odlišit od podobných, potenciálně toxických druhů.
Jak identifikovat
- Klobouk
- Klobouk má průměr 3-10 cm, zpočátku je vyklenutý, později plochý až mírně prohloubený, často s malým hrbolkem uprostřed. Okraj je zpočátku podvinutý, později rovný, někdy zvlněný. Barva je proměnlivá, od světle modrozelené, tyrkysové, šedozelené až po téměř bílou u starších plodnic. Povrch je hladký, matný, za vlhka mírně lepkavý.
- Žábry
- Lupeny jsou husté, úzké, sbíhavé na třeň, zpočátku bělavé, později s namodralým nebo nazelenalým odstínem. Jsou poměrně křehké.
- Třeň
- Třeň je válcovitý, často mírně zúžený k bázi, plný, vláknitý, 3-8 cm dlouhý a 0,5-1,5 cm tlustý. Barva je podobná klobouku, často světlejší, bělavě namodralá nebo nazelenalá. Povrch je hladký nebo jemně vláknitý, bez prstenu.
- Dužnina
- Dužnina je bělavá až namodralá, poměrně tenká, křehká. Má velmi silnou a charakteristickou vůni po anýzu nebo lékořici, která je nejvýraznější u mladých plodnic. Chuť je mírná, nasládlá, rovněž s anýzovým nádechem.
- Plodnice
- Plodnice anýzovky vonné jsou středně velké, masité, s kloboukem, lupeny a třeněm. Celá houba má charakteristickou modrozelenou, tyrkysovou nebo šedozelenou barvu, která může s věkem blednout.
- Stanoviště
- Roste saprotrofně na opadaném listí, jehličí, mechu nebo tlejícím dřevě v listnatých i jehličnatých lesích. Preferuje vlhčí, humózní půdy. Často se vyskytuje ve skupinách nebo v řadách.
Klíčové fakty
- Povrch klobouku: Hladký, matný, za vlhka mírně lepkavý
- Forma růstu: Jednotlivě nebo ve skupinách, často v řadách
- Otisk výtrusů: Bílý až krémový
- Barva těla: Modrozelená, tyrkysová, šedozelená, s věkem blednoucí
- Zápach: Silná anýzová nebo lékořicová
- Změna barvy při řezu: Nemění barvu
- Výška: 3-8 cm
- Průměr klobouku: 3-10 cm
- Způsob výživy: Saprotrofní
Bezpečná
BezpečnáAnýzovka vonná je jedlá houba, ceněná pro své aroma. Nicméně, je nutné být velmi opatrný při sběru, protože existují podobné, potenciálně toxické druhy. Především je třeba ji bezpečně odlišit od závojenky olovové (Entoloma sinuatum), která je smrtelně jedovatá a může mít podobnou barvu, i když obvykle postrádá anýzovou vůni a má růžový výtrusný prach. Vždy sbírejte pouze houby, které bezpečně poznáte. Při pochybnostech houbu nesbírejte ani nekonzumujte.
Rychlá kontrola
- Zápach: Silná anýzová nebo lékořicová
- Plodění: Srpen - listopad
- Substrát: Opadané listí, jehličí, tlející dřevo
Kde najít
Listnaté lesy
Často se vyskytuje pod buky, duby a habry, kde roste na opadaném listí a tlejícím dřevě.
Jehličnaté lesy
Lze ji nalézt i v jehličnatých lesích, zejména pod smrky a borovicemi, na jehličí a mechu.
Okraje lesů a parky
Méně často, ale může se objevit i na okrajích lesů, v parcích a zahradách s dostatkem tlejícího organického materiálu.
Tipy pro hledání
Vůně je klíčová
Nejvýraznějším identifikačním znakem je silná anýzová vůně. Pokud si nejste jisti barvou, přivoňte si k plodnici.
Hledejte ve skupinách
Anýzovka vonná často roste ve skupinách nebo v řadách, což usnadňuje její nalezení.
Vlhké prostředí
Preferuje vlhčí místa s bohatou vrstvou opadaného listí nebo jehličí.
Sezónní výskyt
Nejčastěji se objevuje od konce léta do podzimu, obvykle od srpna do listopadu.
Podobné druhy
Závojenka olovová
Entoloma
Také známá jako: Entoloma sinuatum
Čirůvka havelka
Tricholoma
Také známá jako: Tricholoma portentosum
Strmělka mlženka
Clitocybe
Také známá jako: Clitocybe nebularis
Vědecká klasifikace
- Kmen
- Basidiomycota
- Třída
- Agaricomycetes
- Řád
- Agaricales
- Čeleď
- Tricholomataceae
- Rod
- Clitocybe
Informace o skladování
- Max. teplota: 4°C
- Doba zmrazení: 6 měsíců
- Min. teplota: 0°C
- Chlazení: 3-5 dní
Jak čistit
Plodnice anýzovky vonné očistěte suchým kartáčkem nebo vlhkým hadříkem od hrubých nečistot (zemina, jehličí). Nemyjte je pod tekoucí vodou, aby nenasákly příliš mnoho vody a neztratily aroma. Po očištění je můžete nakrájet na požadované kousky.
Prozkoumat Anýzovka vonná
Identifikujte houby kdekoli
Zdarma pro iOS, Android a web. Identifikace podle fotografie, kompletní databáze a vaše osobní sbírka.