Jak určit Žampion zahradní

Pro správné určení druhu Žampion zahradní (Agaricus bisporus) zkontrolujte každý z těchto znaků postupně. Nesprávné určení je nejčastější příčinou otravy houbami, takže vždy porovnávejte s více zdroji.

Určení krok za krokem

1. 1

   Klobouk

   Tvar, barva, povrchová textura a průměr.

   Klobouk má 3–12 cm v průměru, nejprve je kulovitě uzavřený, pak polokulovitý až ploše rozprostřený. Barva se liší podle kultivaru a přirozeného výskytu – od bílé (nejčastěji pěstované) přes krémovou, světle hnědou až hnědou, někdy s hnědými šupinkami. Povrch je suchý, hladký nebo jemně šupinkatý. Okraj klobouku je v mládí spojen s třeněm blanitým závojem.

2. 2

   Žábry

   Připojení ke třeni, barva a hustota.

   Lupeny jsou husté, volné, tenké. V mládí jsou narůžovělé až masově růžové, později postupně tmavnou přes čokoládově hnědou až po purpurově černou.

3. 3

   Třeň

   Délka, tvar, povrch a případný prsten.

   Třeň je válcovitý, pevný, 3–8 cm dlouhý a 1–2 cm tlustý, často s kyjovitě ztluštělou bází. Barva je bílá, často ve stáří mírně žloutnoucí nebo hnědnoucí. Nese výrazný, blanitý, jednoduchý prstenec, který je bílý a obvykle visící. Pod prstenem je třeň často jemně šupinkatý. Na řezu je třeň plný, ve stáří může být dutý.

4. 4

   Dužnina

   Barva, textura a reakce při řezu.

   Dužnina je bílá, poměrně pevná a masitá, na řezu někdy slabě, postupně růžovějící, zejména v klobouku a na bázi třeně. Vůně je příjemná, slabě houbová, chuť nasládlá, jemná.

5. 5

   Plodnice

   Celkový vzor růstu.

   Plodnice je kloboukatá, poměrně masitá, typická pro rod Agaricus. Klobouk je nejprve kulovitě uzavřený, později polokulovitý až ploše rozprostřený. Lupeny jsou husté, volné, zpočátku růžové, později čokoládově hnědé až černohnědé. Třeň je válcovitý, s prstenem, v mládí plný, později dutý.

6. 6

   Stanoviště

   Kde a na jakém substrátu roste.

   Žampion zahradní je saprotrofní druh, který se v přírodě vyskytuje na výživných, humózních půdách, kompostech, hnojištích, zahradách, parcích a často i na okrajích lesů, kde je dostatek organické hmoty. Preferuje půdy bohaté na dusík. Je také hojně pěstován komerčně po celém světě. Vyskytuje se často ve skupinách.

Klíčové fakty

Povrch klobouku

Hladký, jemně šupinatý, suchý

Forma růstu

Rozptýlený, ve skupinách

Otisk výtrusů

Purpurově hnědá až hnědočerná

Barva těla

Bílá, krémová, světle hnědá až hnědá

Zápach

Příjemná, houbová

Změna barvy při řezu

Mírně růžoví na řezu

Výška

5-10 cm

Průměr klobouku

3-12 cm

Znaky plodnice

• Připojení lupenů: Volné
• Tvar třeně: Válcovitý, často s kyjovitě ztluštělou bází
• Povrch třeně: Hladký, pod prstenem jemně šupinkatý
• Prsten: Pevný, blanitý, bílý, visící prstenec
• Průřez třeně: Plný, ve stáří dutý

Prozkoumat Žampion zahradní