Имаш ли снимка? Разпознай гъбите мигновено с приложението Mushby
Отвори приложениетоОписание
Russula brevipes, известна като късокрака гълъбка, е вид гъба от род Russula, характеризираща се с късо пънче и голяма, често вдлъбната шапка. Тя е микоризен вид, образуващ симбиотични връзки с корените на дърветата. Тази гъба е широко разпространена в Северна Америка и Азия, където расте в иглолистни и смесени гори. Въпреки че е класифицирана като ядлива, суровата гъба има силно лютив вкус, който изчезва при термична обработка. Често е обект на нападение от паразитни гъби като Hypomyces lactifluorum, което води до образуването на т.нар. „омари“.
Как да разпознаете
- Шапка
- Шапката е с диаметър 6-16 cm, понякога до 20 cm. В началото е изпъкнала, след това плоска, а при по-старите екземпляри става дълбоко вдлъбната, фуниевидна. Цветът варира от бял до кремав, понякога с жълтеникави или кафеникави петна, особено в центъра. Повърхността е суха, гладка, матова, често напукана при засушаване. Кожицата не се обелва или се обелва само по ръба (до 1/4 от радиуса).
- Ламели
- Ламелите са гъсти, прираснали или слабо низбягващи, бели до кремави, понякога с жълтеникави оттенъци при по-старите екземпляри. Често се разклоняват близо до пънчето.
- Стъбло
- Пънчето е късо, здраво, цилиндрично или леко удебелено в основата, с размери 3-8 cm височина и 2-4 cm дебелина. Цветът е бял, понякога с жълтеникави петна. Повърхността е гладка, суха, плътна, но при по-стари екземпляри може да стане куха.
- Месо
- Месото е дебело, твърдо, бяло, непроменящо цвета си при нараняване. Има лек, приятен мирис и лютив вкус, който изчезва при готвене.
- Плодно тяло
- Плодното тяло е здраво, месесто, с късо пънче и голяма шапка.
- Местообитание
- Расте поединично или на групи в иглолистни и смесени гори, често под ели, борове, дъбове и брези. Предпочита добре дренирани почви.
Ключови факти
- Повърхност на гуглата: Суха, гладка, матова, понякога напукана
- Форма на растеж: Поединично или на групи
- Отпечатък на спори: Бял до кремав
- Цвят на тялото: Бял до кремав
- Мирис: Лек, приятен
- Промяна на цвета при срез: Не променя цвета си
- Височина: 3-8 cm
- Диаметър на шапката: 6-16 cm
- Начин на хранене: Микоризен
Безопасна
БезопаснаRussula brevipes не е токсична, но суровата гъба има силно лютив вкус, който може да предизвика дразнене на устната кухина и храносмилателния тракт. Този вкус изчезва напълно при термична обработка. Важно е да се готви добре преди консумация.
Бърза проверка
- Мирис: Лек, приятен
- Плодоносене: Лято до есен
- Субстрат: Почва
Къде да намерите
Северна Америка
Широко разпространена в иглолистни и смесени гори.
Азия
Среща се в различни горски екосистеми.
Съвети за намиране
Сезон
Плододава от лятото до есента, обикновено от юли до октомври.
Местообитание
Търсете я в иглолистни и смесени гори, особено под ели, борове, дъбове и брези. Често се среща в мъх или сред опадали листа.
Идентификация
Обърнете внимание на късото пънче, голямата, вдлъбната бяла до кремава шапка и лютивия вкус на суровото месо.
Подобни видове
Бяла гълъбка
Гълъбка
Известна още като: Russula delica
Russula chloroides
Гълъбка
Известна още като: Russula chloroides
Научна класификация
- Тип
- Basidiomycota
- Клас
- Agaricomycetes
- Разред
- Russulales
- Семейство
- Russulaceae
- Род
- Russula
Информация за съхранение
- Максимална температура: 4°C
- Срок на замразяване: 6 месеца
- Минимална температура: 0°C
- Охлаждане: 5 дни
Как да почистите
Почистете гъбите от пръст и горски отпадъци с четка или влажна кърпа. Не ги мийте под течаща вода, тъй като попиват много вода.
Научи повече за Късокрака гълъбка
Разпознавай гъби навсякъде
Безплатно за iOS, Android и в мрежата. Разпознаване по снимка, пълна база данни и лична колекция.