Еленов плутеус

Описание

Pluteus cervinus, известна като Еленов плутеус или Еленова гъба, е широко разпространен вид сапрофитна гъба от семейство Pluteaceae. Тя е една от най-често срещаните гъби, растящи върху мъртва дървесина. Характеризира се с кафява шапка, розови ламели при зрялост и липса на пръстен. Името 'cervinus' произлиза от латинската дума за 'елен', вероятно поради цвета на шапката, напомнящ еленова кожа, или заради 'роговидните' израстъци по повърхността на шапката при някои екземпляри. Тази гъба е ценена от някои гъбари заради мекия си вкус, но е важно да се отличава от отровни двойници.

Как да разпознаете

Шапка

Шапката е с диаметър 4-15 cm, първоначално звънчевидна или конична, по-късно разперена, често с лека гърбица в центъра. Цветът варира от светлокафяв до тъмнокафяв, сиво-кафяв или маслинено-кафяв. Повърхността е гладка, копринена, понякога радиално влакнеста или фино люспеста, особено към центъра. Ръбът е гладък, понякога набразден при по-стари екземпляри. Може да бъде леко лепкава при влажно време.

Ламели

Ламелите са свободни, гъсти, широки. Първоначално бели или кремави, по-късно стават розови до розово-кафяви поради узряването на спорите. Ръбът на ламелите е гладък.

Стъбло

Пънчето е 5-15 cm високо и 0.5-2 cm дебело, цилиндрично, често леко удебелено в основата. Цветът е бял до кремав, понякога с фини надлъжни кафяви влакна или люспи, особено към основата. Няма пръстен. Плътно, но става кухо с възрастта.

Месо

Месото е бяло, плътно, меко, не променя цвета си при нараняване. Има мек вкус и лека, приятна миризма, понякога описвана като репичка или картоф.

Плодно тяло

Плодното тяло е типично за пластинчата гъба, състоящо се от шапка, пънче и ламели. Развива се върху мъртва дървесина.

Местообитание

Сапрофитна гъба, растяща върху мъртва дървесина на широколистни и по-рядко иглолистни дървета. Среща се по пънове, паднали клони, трупи и дървесни отпадъци. Предпочита влажни, сенчести места в гори и паркове.

Ключови факти

• Повърхност на гуглата: Гладка, копринена, понякога фино влакнеста или люспеста
• Форма на растеж: Единично или на малки групи
• Отпечатък на спори: Розово-кафяв
• Цвят на тялото: Шапка: кафява до сиво-кафява; Пънче: бяло до кремаво
• Мирис: Мек, приятен, понякога репичка или картоф
• Промяна на цвета при срез: Не променя цвета си
• Височина: 5-15 cm
• Диаметър на шапката: 4-15 cm
• Начин на хранене: Сапрофитно

Бърза проверка

• Мирис: Мек, приятен, понякога репичка или картоф
• Плодоносене: Пролет до есен
• Субстрат: Мъртва дървесина (пънове, трупи, клони)

Къде да намерите

Съвети за намиране

Подобни видове

Научна класификация

Тип

Basidiomycota

Клас

Agaricomycetes

Разред

Agaricales

Семейство

Pluteaceae

Род

Pluteus

Информация за съхранение

• Максимална температура: 4°C
• Срок на замразяване: 6 месеца
• Минимална температура: 1°C
• Охлаждане: 5 дни

Как да почистите

Почиства се лесно, като се отстраняват всякакви залепнали листа, пръст или насекоми с мека четка или влажна кърпа. Не се препоръчва миене под течаща вода, тъй като гъбата може да поеме твърде много влага.

Научи повече за Еленов плутеус