كيفية التعرف على فطر الشيتاكي

للتعرف الصحيح على فطر الشيتاكي (Lentinula edodes), تحقق من كل من هذه الخصائص بالترتيب. سوء التعرف هو السبب الأكثر شيوعاً للتسمم بالفطر، لذا قارن دائماً مع عدة مصادر.

تعرف خطوة بخطوة

1. 1

   القبعة

   الشكل واللون والملمس والقطر.

   القبعة يتراوح قطرها من 5 إلى 15 سم، وتكون في البداية محدبة ثم تتسطح مع التقدم في العمر. لونها يتراوح من البني الفاتح إلى البني الداكن، وغالبًا ما تكون مغطاة بحراشف صغيرة بيضاء أو بنية فاتحة مميزة. الحواف غالبًا ما تكون ملتفة للداخل في الفطر الصغير.

2. 2

   الخياشيم

   الالتصاق بالساق واللون والتباعد.

   الخياشيم بيضاء إلى كريمية اللون، متقاربة، وتلتصق بالساق أو تنزل قليلاً عليه (متقاربة إلى نازلة قليلاً). تصبح بنية مع التقدم في العمر أو عند تعرضها للكدمات.

3. 3

   الساق

   الطول والشكل والسطح ووجود حلقة.

   الساق يتراوح طولها من 3 إلى 10 سم وقطرها من 1 إلى 2 سم. تكون ليفية وصلبة، وغالبًا ما تكون منحنية. لونها أبيض إلى بني فاتح، وقد تحتوي على بقايا غشاء جزئي (حلقة) في الفطر الصغير، والذي غالبًا ما يختفي مع النضج. الجزء السفلي من الساق غالبًا ما يكون أغمق وأكثر خشونة.

4. 4

   اللب

   اللون والملمس والتفاعل عند القطع.

   اللحم أبيض اللون، صلب، وذو رائحة عطرية مميزة وطعم ترابي غني.

5. 5

   الجسم الثمري

   نمط النمو العام.

   جسم الفطر (الثمرة) يتكون من قبعة وساق وخياشيم. ينمو عادةً في مجموعات أو بشكل منفرد على الخشب المتحلل.

6. 6

   الموطن

   أين ينمو وعلى أي ركيزة.

   ينمو الشيتاكي بشكل طبيعي على الخشب المتحلل للأشجار المتساقطة الأوراق، مثل البلوط والكستناء والقيقب. يُزرع تجاريًا على جذوع الأشجار أو على ركائز صناعية.

حقائق أساسية

سطح القبعة

جاف، مغطى بحراشف صغيرة، بني فاتح إلى داكن

شكل النمو

مجموعات أو منفرد

طبعة الأبواغ

أبيض

لون الجسم

بني (القبعة)، أبيض إلى كريمي (الخياشيم)، أبيض إلى بني فاتح (الساق)

الرائحة

ترابي، عطري

تغير اللون عند القطع

لا يتغير لونه بشكل ملحوظ عند الكدمات

الارتفاع

3-10 سم

قطر القبعة

5-15 سم

خصائص الجسم الثمري

• التصاق الخياشيم: متقاربة (adnexed) إلى نازلة قليلاً (decurrent)
• شكل الساق: أسطواني، غالبًا منحني
• سطح الساق: ليفي، صلب، قد يكون أغمق وأكثر خشونة عند القاعدة
• الحلقة: غالبًا ما يكون غائبًا أو بقايا غشاء جزئي غير واضح في الفطر الناضج
• مقطع الساق: صلب

استكشف فطر الشيتاكي