كيفية التعرف على فطر الزر

للتعرف الصحيح على فطر الزر (Agaricus bisporus), تحقق من كل من هذه الخصائص بالترتيب. سوء التعرف هو السبب الأكثر شيوعاً للتسمم بالفطر، لذا قارن دائماً مع عدة مصادر.

تعرف خطوة بخطوة

1. 1

   القبعة

   الشكل واللون والملمس والقطر.

   يتراوح قطر القبعة من 2 إلى 10 سم. في البداية تكون كروية أو نصف كروية، ثم تتسطح مع التقدم في العمر. قد تكون بيضاء ناعمة، أو بيضاء مائلة للبني، أو بنية فاتحة، أو بنية داكنة، وقد تكون أحيانًا ذات قشور صغيرة. تبدأ الحافة ملفوفة للداخل وتتسطح لاحقًا.

2. 2

   الخياشيم

   الالتصاق بالساق واللون والتباعد.

   الخياشيم حرة (غير ملتصقة بالجذع)، ومزدحمة، ورفيعة. لونها يتغير مع النضج: تبدأ وردية فاتحة أو حمراء مائلة للوردي عند الفطر الصغير، ثم تتحول إلى بنية داكنة أو سوداء بنية مع نضج البوغات. هذا التغير في اللون هو مفتاح التعرف.

3. 3

   الساق

   الطول والشكل والسطح ووجود حلقة.

   الجذع يتراوح ارتفاعه من 3 إلى 8 سم وسمكه من 1 إلى 2 سم. لونه أبيض أو أبيض مائل للاصفرار. يكون مركزيًا، أسطوانيًا، وقد يكون سميكًا قليلاً في القاعدة أو متساويًا. السطح أملس أو ليفي قليلاً. توجد حلقة غشائية بيضاء، غالبًا ما تكون منفردة أو مزدوجة، دائمة ومميزة حول الجزء العلوي من الجذع، وقد تكون مجمعة حول الجذع عند الفطر القديم.

4. 4

   اللب

   اللون والملمس والتفاعل عند القطع.

   اللحم أبيض وثابت، ولا يغير لونه عند القطع أو يتغير إلى وردي باهت قليلاً.

5. 5

   الجسم الثمري

   نمط النمو العام.

   جسم الثمرة نموذجي، يتكون من قبعة وجذع وخياشيم وحلقة. يختلف حجمه ولونه باختلاف مرحلة النضج والسلالة.

6. 6

   الموطن

   أين ينمو وعلى أي ركيزة.

   ينمو Agaricus bisporus في الغالب على الأسمدة الغنية بالمغذيات، والتربة الغنية بالدبال، وفي الحقول والمروج والأراضي العشبية. في البرية، غالبًا ما يوجد في الغابات المتساقطة الأوراق والمخروطية، والمروج، وعلى الأراضي العشبية. يتم زراعته تجاريًا على ركائز سمادية معدة خصيصًا.

حقائق أساسية

سطح القبعة

أملس أو ليفي قليلاً، أحيانًا متقشر قليلاً في الأنواع البنية.

شكل النمو

منفرد أو متناثر أو في مجموعات.

طبعة الأبواغ

بني داكن إلى بني بنفسجي.

لون الجسم

أبيض، رمادي مائل للبني، بني فاتح إلى بني داكن، حسب السلالة ومرحلة النضج.

الرائحة

ترابي لطيف، وأحيانًا أنيسي خفيف.

تغير اللون عند القطع

لا يغير لونه أو يغير لونه إلى وردي باهت جدًا عند القطع.

الارتفاع

3-8 سم

قطر القبعة

2-10 سم

خصائص الجسم الثمري

• التصاق الخياشيم: حرة
• شكل الساق: أسطواني، أحيانًا سميك قليلاً في القاعدة أو متساوي.
• سطح الساق: أملس أو ليفي قليلاً.
• الحلقة: موجود، غشائي، أبيض، منفرد إلى مزدوج، دائم.
• مقطع الساق: صلب

استكشف فطر الزر