هل لديك صورة؟ تعرّف على الفطر فوراً مع تطبيق Mushby
افتح التطبيقالوصف
فطر الحصان (Agaricus arvensis) هو فطر كبير صالح للأكل ينتمي إلى جنس الغاريقون (Agaricus). يتميز بلونه الأبيض المصفر وقبعته الكبيرة التي قد يصل قطرها إلى 20 سم، ورائحته المميزة التي تشبه اليانسون أو اللوز. ينمو عادة في الحقول والمروج والغابات المفتوحة، وغالبًا ما يوجد بالقرب من أشجار الصنوبر أو التنوب. يعتبر من الفطريات المحبوبة لدى جامعي الفطر بسبب حجمه الكبير ونكهته اللذيذة، ولكنه يتطلب حذرًا في التعرف عليه لتجنب الخلط مع الأنواع السامة المشابهة.
كيفية التحديد
- القبعة
- القبعة: يتراوح قطرها من 5 إلى 20 سم، بيضاء اللون، تتحول إلى مصفرة مع التقدم في العمر أو عند لمسها. تكون محدبة في البداية ثم تتسطح مع وجود مركز مسطح قليلاً. سطحها أملس أو مغطى بقشور دقيقة. قد تظهر عليها بقع صفراء عند الضغط عليها.
- الخياشيم
- الخياشيم: حرة، كثيفة، في البداية بيضاء أو وردية شاحبة، ثم تتحول إلى اللون البني الداكن أو الأسود مع نضوج الأبواغ. لا تلتصق بالساق.
- الساق
- الساق: يتراوح طولها من 5 إلى 15 سم وقطرها من 1 إلى 3 سم. بيضاء اللون، صلبة، أسطوانية الشكل، وتتضخم قليلاً عند القاعدة. تحتوي على حلقة مزدوجة سميكة وواضحة، بيضاء اللون، قد تكون مخددة من الأسفل. الجزء السفلي من الحلقة غالبًا ما يكون له حافة تشبه العجلة المسننة.
- اللب
- اللحم: أبيض اللون، سميك وثابت. يتحول إلى اللون الأصفر الباهت عند قطعه أو كدمه، خاصة في قاعدة الساق. له رائحة مميزة تشبه اليانسون أو اللوز، وطعم لطيف.
- الجسم الثمري
- جسم الثمرة كبير وقوي، يتكون من قبعة وساق وخياشيم وحلقة.
- الموطن
- ينمو في الحقول والمروج والمراعي والغابات المفتوحة، غالبًا بالقرب من أشجار الصنوبر أو التنوب. يفضل التربة الغنية بالمواد العضوية.
حقائق أساسية
- سطح القبعة: أملس أو مغطى بقشور دقيقة، أبيض يتحول إلى مصفر
- شكل النمو: متفرق أو في مجموعات
- طبعة الأبواغ: بني داكن إلى أسود
- لون الجسم: أبيض إلى مصفر
- الرائحة: يانسون أو لوز
- تغير اللون عند القطع: يتحول إلى اللون الأصفر الباهت
- الارتفاع: 5-15 سم
- قطر القبعة: 5-20 سم
- طريقة التغذية: رمي (saprobic)
آمن
آمنفطر الحصان (Agaricus arvensis) يعتبر صالحًا للأكل ولذيذًا. ومع ذلك، يجب توخي الحذر الشديد عند جمعه بسبب وجود أنواع سامة مشابهة، أبرزها فطر الغاريقون الأصفر السام (Agaricus xanthodermus). هذا الأخير يسبب اضطرابات هضمية مثل الغثيان والقيء والإسهال. يجب دائمًا التأكد من التعرف الصحيح على الفطر قبل استهلاكه. قد يسبب ردود فعل تحسسية لدى بعض الأفراد، لذا يُنصح بتناول كمية صغيرة في المرة الأولى.
فحص سريع
- الرائحة: يانسون أو لوز
- الإثمار: من أواخر الربيع إلى الخريف
- الركيزة: التربة، غالبًا في الحقول والمروج والغابات المفتوحة
أين تجد
أوروبا
واسع الانتشار في جميع أنحاء أوروبا، خاصة في المناطق المعتدلة.
أمريكا الشمالية
موجود في أجزاء من أمريكا الشمالية، خاصة في المناطق ذات المناخ المعتدل.
آسيا
يمكن العثور عليه في بعض مناطق آسيا ذات المناخ المعتدل.
نصائح الإيجاد
الموائل المفضلة
ابحث عنه في الحقول المفتوحة، المروج، المراعي، وحواف الغابات، خاصة تحت أو بالقرب من أشجار الصنوبر والتنوب. يفضل التربة الغنية.
التوقيت
يظهر عادة من أواخر الربيع إلى الخريف، مع ذروة ظهوره في أواخر الصيف وأوائل الخريف.
علامات مميزة
ابحث عن القبعات البيضاء الكبيرة التي تتحول إلى اللون الأصفر عند لمسها، والخياشيم التي تتحول من الأبيض إلى البني الداكن، والرائحة المميزة لليانسون أو اللوز.
الحذر من التشابه
كن حذرًا جدًا من فطر الغاريقون الأصفر السام (Agaricus xanthodermus) الذي يتحول إلى اللون الأصفر الزاهي عند الكدمات وله رائحة كريهة تشبه الفينول.
الأنواع المشابهة
فطر الغاريقون الأصفر السام
فطر سام
يُعرف أيضاً باسم: Agaricus xanthodermus
فطر الغاريقون الصالح للأكل
فطر صالح للأكل
يُعرف أيضاً باسم: Agaricus campestris
فطر الغاريقون الغابوي
فطر صالح للأكل
يُعرف أيضاً باسم: Agaricus silvicola
التصنيف العلمي
- الشعبة
- Basidiomycota
- الفئة
- Agaricomycetes
- الرتبة
- Agaricales
- العائلة
- Agaricaceae
- الجنس
- Agaricus
معلومات التخزين
- الحد الأقصى للحرارة: 4 درجات مئوية
- مدة التجميد: 6 أشهر
- الحد الأدنى للحرارة: 0 درجة مئوية
- التبريد: 5 أيام
كيفية التنظيف
نظف الفطر بفرشاة ناعمة لإزالة الأوساخ أو بقطعة قماش مبللة. تجنب غسله تحت الماء الجاري لأنه يمتص الماء بسهولة. قم بقطع أي أجزاء تالفة أو مصابة بالحشرات.
استكشف فطر الحصان
تعرّف على الفطر في أي مكان
مجاناً على iOS وAndroid والويب. التعرف بالصورة، قاعدة بيانات كاملة، ومجموعتك الشخصية.