如何识别老头菌

要正确识别老头菌（Strobilomyces strobilaceus），请按顺序检查每一项特征。误认是蘑菇中毒最常见的原因，请始终使用多个来源相互核对。

逐步识别

1. 1

   菌盖

   形状、颜色、表面质感和直径。

   菌盖直径通常为5-15厘米（2-6英寸），有时可达20厘米。幼时呈半球形，后逐渐平展。表面覆盖有厚实、粗糙、直立的黑色或深灰色鳞片，这些鳞片在菌盖边缘可能呈流苏状。菌盖底色为白色或浅灰色，但被深色鳞片完全覆盖。触碰或受伤后，菌肉会迅速变为红色，然后变为黑色。

2. 2

   菌褶

   与菌柄的连接方式、颜色和间距。

   老头菌属于牛肝菌科，因此没有菌褶（gills），而是具有菌管（tubes）和菌孔（pores）。菌管层厚，白色至灰白色，受伤后会变红变黑。菌孔大，不规则，呈多边形，白色至灰色，受伤后同样会变红变黑。孢子印为黑色或深棕色。

3. 3

   菌柄

   长度、形状、表面以及菌环。

   菌柄长5-15厘米（2-6英寸），直径1-3厘米（0.4-1.2英寸），通常与菌盖颜色相似，覆盖有粗糙的鳞片或纤维状物。基部可能稍膨大。菌柄上通常有一个不明显的菌环，由菌盖边缘的残余物形成，但可能不完整或很快消失。菌柄内部实心，受伤后也会变色。

4. 4

   菌肉

   颜色、质感和切口反应。

   菌肉厚实，白色或灰白色，暴露在空气中或受伤后会迅速变为红色，然后变为黑色。质地坚实。

5. 5

   子实体

   总体生长模式。

   子实体中等至大型，整体呈深灰色至黑色，表面覆盖有粗糙的鳞片或毛状物。

6. 6

   栖息地

   生长地点和基质。

   通常单独生长或散生，有时成群生长在落叶林或针叶林中，与橡树、山毛榉、松树等多种树木形成外生菌根关系。偏爱酸性土壤。

关键事实

菌盖表面

粗糙，鳞片状，毛状

生长形态

散生或成群

孢子印

黑色或深棕色

本体颜色

深灰色至黑色

气味

温和

切口变色

迅速变红，然后变黑

高度

5-15厘米

菌盖直径

5-15厘米

子实体特征

• 菌褶附着方式: 无菌褶，有菌管和菌孔
• 菌柄形状: 圆柱形，基部可能稍膨大
• 菌柄表面: 粗糙，鳞片状，纤维状
• 菌环: 不明显或很快消失
• 菌柄断面: 实心

探索 老头菌