老头菌可以吃吗？

老头菌（Strobilomyces strobilaceus）被认为是可食用的真菌，但必须彻底煮熟。生食可能引起消化不良。其独特的变色反应（受伤后变红再变黑）是其特征之一，但烹饪后整体颜色会变得更深，呈黑色，这可能会影响一些人的食欲。目前没有已知的有毒相似种，但任何野生蘑菇都应谨慎食用，并确保100%准确识别。