红乳菇可以吃吗？

红乳菇虽然传统上在某些地区被认为是可食用蘑菇，但其未处理的子实体具有强烈的辛辣味，生食或未正确处理会导致肠胃不适。乳汁中含有刺激性化合物。因此，不建议生食。通常需要通过煮沸、焯水并倒掉水的方法去除辛辣物质后才能食用。对于首次尝试者，仍需谨慎少量食用，并密切观察身体反应。对乳菇有严重过敏史的人应避免食用。