Cách nhận dạng Nấm Rơm

Để nhận dạng đúng Nấm Rơm (Volvariella volvacea), hãy kiểm tra từng đặc điểm này theo thứ tự. Nhận dạng sai là nguyên nhân phổ biến nhất gây ngộ độc nấm, vì vậy luôn đối chiếu với nhiều nguồn.

Nhận dạng từng bước

1. 1

   Mũ

   Hình dạng, màu sắc, kết cấu bề mặt và đường kính.

   Mũ nấm khi non có hình trứng, đường kính 2-5 cm, thường có màu xám đậm đến đen. Khi trưởng thành, mũ nấm mở rộng thành hình bán cầu hoặc phẳng, đường kính 5-12 cm, màu sắc thay đổi từ xám nhạt đến xám nâu ở trung tâm, mép thường nhạt hơn. Bề mặt mũ thường nhẵn, đôi khi có vảy nhỏ hoặc sợi tơ mịn, hơi dính khi ẩm.

2. 2

   Mang

   Sự gắn vào cuống, màu sắc và khoảng cách.

   Các lá nấm (phiến) tự do, xếp dày đặc, ban đầu màu trắng hồng, sau chuyển sang hồng đậm hoặc nâu hồng do bào tử chín. Không có cuống bị dính vào thân.

3. 3

   Cuống

   Chiều dài, hình dạng, bề mặt và vòng.

   Cuống nấm (thân) có chiều cao 3-10 cm và đường kính 0.5-2 cm, màu trắng hoặc hơi xám. Thân đặc, nhẵn, không có vòng (annulus). Gốc thân phình to, được bao bọc bởi một bao chung (volva) dạng túi, màu trắng xám đến xám nâu, dai, có thể có 2-3 thùy. Bao chung này là một đặc điểm nhận dạng quan trọng.

4. 4

   Thịt

   Màu sắc, kết cấu và phản ứng khi cắt.

   Thịt nấm màu trắng, mỏng, mềm, không đổi màu khi cắt hoặc bầm dập. Mùi và vị dễ chịu, đặc trưng của nấm ăn.

5. 5

   Quả thể

   Mô hình phát triển tổng thể.

   Ban đầu có dạng hình trứng hoặc hình cầu, màu trắng xám, được bao bọc bởi bao chung (volva). Khi trưởng thành, mũ nấm mở rộng và volva rách ra ở gốc thân.

6. 6

   Môi trường sống

   Nơi và trên chất nền nào nó mọc.

   Nấm rơm là nấm hoại sinh, phát triển trên các vật liệu cellulose đang phân hủy như rơm rạ, mùn cưa, bã mía, thân cây bông vải, cỏ khô và các chất thải nông nghiệp khác giàu cellulose. Chúng không phát triển trên đất trống. Chúng ưa môi trường ấm áp, ẩm ướt.

Sự thật chính

Bề mặt mũ

Nhẵn hoặc có sợi tơ mịn, hơi dính khi ẩm

Hình thức tăng trưởng

Mọc đơn lẻ hoặc thành cụm

Dấu bào tử

Hồng đến nâu hồng

Màu cơ thể

Mũ xám đậm đến xám nhạt/nâu, thân trắng đến xám nhạt, bao chung trắng xám

Mùi

Dịu nhẹ, dễ chịu

Đổi màu khi cắt

Không đổi màu

Chiều cao

3-10 cm

Đường kính mũ

5-12 cm (khi trưởng thành)

Đặc điểm quả thể

• Sự bám của lá nấm: Tự do
• Hình dạng cuống: Hình trụ hoặc hơi thon về phía đỉnh, gốc phình to
• Bề mặt cuống: Nhẵn
• Vòng: Không có
• Mặt cắt cuống: Đặc

Khám phá Nấm Rơm