Nấm Nhũ nhỏ

Mô tả

Lactarius subdulcis, thường được gọi là Nấm Nhũ nhỏ hoặc Nấm Sữa Ngọt, là một loài nấm nhỏ có mũ màu nâu đỏ đến nâu sẫm, thuộc chi Lactarius. Đặc điểm nổi bật của nó là khi cắt hoặc làm tổn thương, nó tiết ra một loại nhựa (mủ) màu trắng không đổi màu và có vị nhẹ, đôi khi hơi đắng sau đó. Đây là loài nấm phổ biến, thường mọc dưới cây sồi.

Cách nhận dạng

Mũ

Mũ nấm có đường kính 2–7 cm, lúc non hình lồi, sau đó phẳng dần và có thể lõm ở giữa; thường có núm nhọn hoặc lồi nhẹ ở trung tâm. Mặt trên nhẵn, đôi khi hơi bóng, có màu nâu đỏ đến nâu sô cô la đậm, ít khi có vùng vằn. Mép mũ lúc non thường cuộn vào, sau đó thẳng ra, có thể hơi có khía hoặc gợn sóng khi già. Màu sắc có thể nhạt hơn ở mép.

Mang

Các phiến nấm mọc sít nhau, dính liền hoặc hơi chạy xuống cuống. Màu sắc từ màu kem nhạt khi non đến nâu hồng hoặc màu quế khi già. Khi bị tổn thương, không có sự thay đổi màu sắc rõ rệt.

Cuống

Cuống nấm cao 3–8 cm và đường kính 0.5–1.5 cm. Hình trụ, đôi khi hơi phình ở gốc hoặc thon dần về phía gốc. Rắn chắc khi còn non, sau đó có thể rỗng ở giữa. Mặt ngoài nhẵn, màu sắc tương tự hoặc nhạt hơn mũ, thường có màu nâu đỏ nhạt đến nâu cam.

Thịt

Thịt nấm mỏng, màu kem đến nâu nhạt, khá giòn. Khi cắt, thịt nấm tiết ra mủ màu trắng đục, nhưng sau đó có thể trong suốt và không đổi màu khi khô. Mùi nhẹ đặc trưng, vị ban đầu dịu, sau đó có thể hơi đắng hoặc the.

Quả thể

Thể quả của Lactarius subdulcis thường nhỏ đến vừa, với mũ có đường kính từ 2-7 cm và cuống cao từ 3-8 cm. Toàn bộ nấm có màu nâu đỏ đến nâu sẫm. Khi bị tổn thương, nấm tiết ra nhựa màu trắng.

Môi trường sống

Nấm Nhũ nhỏ là loài cộng sinh rễ (mycorrhizal) với cây sồi (Quercus spp.), đôi khi cũng được tìm thấy dưới cây dẻ gai (Fagus spp.) và các loại cây lá rộng khác. Chúng mọc đơn lẻ hoặc thành nhóm nhỏ trên đất trong rừng rụng lá, đặc biệt là ở những khu vực có thảm lá mục phong phú.

Sự thật chính

• Bề mặt mũ: Nhẵn, đôi khi hơi bóng, có thể hơi dính khi ẩm.
• Hình thức tăng trưởng: Mọc rải rác hoặc thành nhóm nhỏ.
• Dấu bào tử: Màu kem đến màu kem hồng.
• Màu cơ thể: Nâu đỏ đến nâu sẫm hoặc nâu sô cô la.
• Mùi: Nhẹ, đôi khi có mùi cam quýt hoặc quế.
• Đổi màu khi cắt: Không đổi màu rõ rệt.
• Chiều cao: 3-8 cm
• Đường kính mũ: 2-7 cm
• Cách thu nhận dinh dưỡng: Cộng sinh rễ (mycorrhizal)

Kiểm tra nhanh

• Mùi: Mùi nhẹ đặc trưng, không quá nổi bật, đôi khi có mùi trái cây nhẹ hoặc mùi của Cinnamomum (quế).
• Ra quả: Cuối hè đến mùa thu.
• Chất nền: Đất, trong rừng lá rộng, đặc biệt dưới cây sồi.

Nơi tìm thấy

Mẹo tìm kiếm

Loài tương tự

Phân loại khoa học

Ngành

Basidiomycota

Lớp

Agaricomycetes

Bộ

Russulales

Họ

Russulaceae

Chi

Lactarius

Thông tin lưu trữ

• Nhiệt độ tối đa: 4
• Thời gian đông lạnh: 6 tháng
• Nhiệt độ tối thiểu: 1
• Làm lạnh: 3-5 ngày

Cách làm sạch

Nấm Nhũ nhỏ nên được làm sạch bằng cách dùng bàn chải mềm lau nhẹ nhàng hoặc dùng khăn ẩm để loại bỏ đất và mảnh vụn. Tránh rửa trực tiếp dưới vòi nước quá lâu để nấm không bị ngấm nước và mất đi hương vị. Cắt bỏ phần gốc cuống bị dính đất.

Khám phá Nấm Nhũ nhỏ