Маєте фото? Визначте гриби миттєво в застосунку Mushby
Відкрити застосунокОпис
Volvariella volvacea, широко відомий як солом'яний гриб або гриб рисової соломи, є їстівним грибом, що походить зі Східної Азії та Південно-Східної Азії. Він широко культивується та споживається в цих регіонах, а також стає все більш популярним у всьому світі. Цей гриб відомий своїм ніжним смаком та м'якою текстурою. Він є сапротрофом, що росте на гниючій органічній речовині, особливо на рисовій соломі, звідки й походить його назва.
Як визначити
- Шапинка
- Шапинка діаметром 5-12 см, спочатку яйцеподібна, потім дзвоникоподібна, пізніше опукла або майже плоска. Колір варіюється від сірувато-коричневого до темно-коричневого в центрі, світліший до країв, іноді з радіальними волокнами. Поверхня гладка, іноді злегка волокниста, може бути липкою у вологу погоду. Край шапинки часто розтріскується або має залишки вольви.
- Пластинки
- Пластинки вільні, часті, широкі, спочатку білуваті, потім рожевіють до темно-рожевого або коричнево-рожевого кольору в міру дозрівання спор. Краї пластинок рівні.
- Ніжка
- Ніжка циліндрична, центральна, висотою 6-15 см і діаметром 0.5-2 см. Колір білуватий або світло-сірий, гладка або злегка волокниста. Біля основи ніжки знаходиться мішкоподібна, вільна, біла або сірувата вольва, яка є важливою ідентифікаційною ознакою. Кільця на ніжці немає.
- М'якоть
- М'якоть біла, м'яка, товста, не змінює колір на зрізі. Має приємний, м'який грибний смак і ледь помітний запах.
- Плодове тіло
- Плодове тіло спочатку яйцеподібне, повністю закрите універсальним покривалом (вольвою), яке розривається в міру росту гриба. Зрілі гриби мають характерну форму з шапинкою, ніжкою та вольвою біля основи.
- Середовище проживання
- Сапротроф, росте на гниючій органічній речовині, переважно на рисовій соломі, але також може зустрічатися на інших рослинних рештках, таких як бавовняні відходи, бананові листя, деревна тирса. Часто зустрічається в тропічних і субтропічних регіонах, де культивується рис.
Ключові факти
- Поверхня шапки: Гладка, іноді злегка волокниста
- Форма росту: Одиночно або групами
- Споровий відбиток: Рожево-коричневий
- Колір тіла: Шапинка від сірувато-коричневого до темно-коричневого, ніжка білувата
- Запах: М'який, грибний
- Зміна кольору при зрізі: Не змінює колір
- Висота: 6-15 см
- Діаметр шапинки: 5-12 см
- Спосіб живлення: Сапротрофний
Безпечний
БезпечнийVolvariella volvacea є їстівним грибом. Однак, існує смертельна небезпека сплутати його з молодими екземплярами смертельно отруйних грибів роду Amanita (наприклад, блідою поганкою, мухомором смердючим), які також мають вольву. Завжди перевіряйте всі ідентифікаційні ознаки, особливо колір спор (рожево-коричневий у Volvariella, білий у Amanita) та відсутність кільця на ніжці у Volvariella. При найменших сумнівах у ідентифікації, гриб не слід вживати.
Швидка перевірка
- Запах: М'який, грибний
- Плодоношення: Одиночно або групами
- Субстрат: Рисова солома, інші рослинні рештки
Де знайти
Південно-Східна Азія
Широко культивується та зустрічається в дикій природі в таких країнах, як Китай, В'єтнам, Таїланд, Філіппіни, Індонезія.
Південна Азія
Поширений в Індії, Бангладеш, Шрі-Ланці.
Інші тропічні та субтропічні регіони
Може зустрічатися в інших теплих регіонах світу, де є відповідні субстрати та кліматичні умови.
Поради з пошуку
Субстрат
Шукайте на купах рисової соломи, компосту, або інших гниючих рослинних рештках. Це ключова ознака для ідентифікації.
Клімат
Віддає перевагу теплому та вологому клімату. Сезон збору врожаю зазвичай припадає на дощовий сезон або періоди високої вологості.
Вольва
Завжди перевіряйте наявність мішкоподібної вольви біля основи ніжки. Це критична ознака, що відрізняє її від смертельно отруйних Amanita.
Колір спор
Зробіть відбиток спор. Він повинен бути рожево-коричневим. Це допомагає відрізнити від білоспорових Amanita.
Схожі види
Бліда поганка
Смертельно отруйний гриб
Також відомий як: Мухомор зелений, Amanita phalloides
Мухомор смердючий
Смертельно отруйний гриб
Також відомий як: Amanita virosa
Мухомор весняний
Смертельно отруйний гриб
Також відомий як: Amanita verna
Наукова класифікація
- Тип
- Basidiomycota
- Клас
- Agaricomycetes
- Порядок
- Agaricales
- Сімейство
- Pluteaceae
- Рід
- Volvariella
Інформація про зберігання
- Макс. температура: 4°C
- Тривалість заморожування: 6 місяців
- Мін. температура: 0°C
- Охолодження: 5-7 днів
Як чистити
Солом'яні гриби слід обережно очищати від будь-яких залишків субстрату або бруду. Зазвичай достатньо протерти їх вологою тканиною або м'якою щіткою. Уникайте тривалого замочування у воді, оскільки вони можуть вбирати воду і ставати водянистими.
Дізнатися більше про Солом'яний гриб
Визначайте гриби будь-де
Безкоштовно на iOS, Android та в мережі. Визначення за фото, повна база даних і ваша особиста колекція.