Маєте фото? Визначте гриби миттєво в застосунку Mushby
Відкрити застосунокОпис
Tricholoma terreum, відома як сіра рядовка або рядовка землиста, є поширеним їстівним грибом, що належить до роду Tricholoma. Цей гриб характеризується сірим забарвленням, волокнистою або лускатою шапинкою та білими або сіруватими пластинками. Він часто зустрічається в хвойних лісах, утворюючи мікоризні асоціації з соснами. Незважаючи на свою популярність серед грибників, існують токсичні двійники, що вимагає обережності при зборі.
Як визначити
- Шапинка
- Шапинка діаметром 3-8 см, спочатку конічна або дзвоникоподібна, потім плоско-розпростерта, часто з невеликим горбком у центрі. Край шапинки може бути підігнутим у молодих грибів. Поверхня суха, волокниста або дрібнолуската, сірого, сіро-коричневого або темно-сірого кольору, іноді з легким оливковим відтінком. У центрі зазвичай темніша.
- Пластинки
- Пластинки прирослі або виїмчасто-прирослі, рідкісні, широкі, білі або сіруваті, з віком можуть набувати жовтуватого відтінку. Край пластинок рівний.
- Ніжка
- Ніжка циліндрична, іноді трохи потовщена до основи, висотою 3-8 см і діаметром 0.8-2 см. Поверхня ніжки білувата або сірувата, гладка або дрібноволокниста, без кільця. У молодих грибів ніжка суцільна, у старих може бути порожнистою.
- М'якоть
- М'якоть біла або сірувата, тонка, ламка, з м'яким смаком і слабким борошнистим запахом, іноді без вираженого запаху.
- Плодове тіло
- Плодове тіло середнього розміру, шапинко-ніжкове, з пластинчастим гіменофором.
- Середовище проживання
- Росте переважно в хвойних лісах, особливо під соснами, рідше під ялинами. Утворює мікоризні асоціації. Зустрічається на піщаних ґрунтах, часто великими групами.
Ключові факти
- Поверхня шапки: Суха, волокниста або дрібнолуската
- Форма росту: Одиночно або групами, часто великими
- Споровий відбиток: Білий
- Колір тіла: Сірий, сіро-коричневий
- Запах: Слабкий борошнистий або невиражений
- Зміна кольору при зрізі: Не змінює колір
- Висота: 3-8 см
- Діаметр шапинки: 3-8 см
- Спосіб живлення: Мікоризний
Безпечний
Легка токсичністьTricholoma terreum традиційно вважається їстівним грибом, який цінується за свій м'який смак. Однак, останні дослідження виявили, що вживання великої кількості цього гриба може викликати рабдоміоліз (руйнування м'язових волокон) у деяких людей, особливо при регулярному споживанні. Цей ефект був зафіксований у Франції після вживання великих порцій гриба протягом кількох днів. Тому рекомендується вживати його в помірних кількостях і не часто. Найбільша небезпека полягає в плутанині з отруйними двійниками, такими як Tricholoma pardinum (рядовка тигрова) або Entoloma sinuatum (ентолома отруйна), які можуть викликати серйозні шлунково-кишкові розлади або навіть бути смертельно небезпечними. Завжди перевіряйте всі ідентифікаційні ознаки перед вживанням.
Швидка перевірка
- Запах: Слабкий борошнистий або невиражений
- Плодоношення: Вересень - листопад
- Субстрат: Ґрунт під хвойними деревами, особливо соснами
Де знайти
Хвойні ліси
Особливо соснові ліси, де гриб утворює мікоризу з соснами. Часто зустрічається на піщаних ґрунтах.
Змішані ліси
Рідше, але може зустрічатися в змішаних лісах з переважанням хвойних порід.
Поради з пошуку
Сезон збору
Збирати сіру рядовку найкраще з вересня по листопад, пік плодоношення припадає на осінь.
Місця зростання
Шукайте під соснами, часто серед моху або опалої хвої. Гриби можуть рости великими групами, іноді утворюючи «відьмині кола».
Обережно з двійниками
Завжди перевіряйте всі ідентифікаційні ознаки, щоб уникнути збору отруйних двійників, таких як Tricholoma pardinum або Entoloma sinuatum. Звертайте увагу на відсутність лусок на шапинці (у T. pardinum вони виражені), колір пластинок (у Entoloma sinuatum вони рожеві з віком) та запах.
Схожі види
Tricholoma pardinum
Гриб
Також відомий як: Рядовка тигрова, Рядовка леопардова
Tricholoma josserandii
Гриб
Також відомий як: Рядовка Жоссерана
Tricholoma myomyces
Гриб
Також відомий як: Рядовка мишача
Entoloma sinuatum
Гриб
Також відомий як: Ентолома отруйна, Рожевопластинник отруйний
Наукова класифікація
- Тип
- Basidiomycota
- Клас
- Agaricomycetes
- Порядок
- Agaricales
- Сімейство
- Tricholomataceae
- Рід
- Tricholoma
Інформація про зберігання
- Макс. температура: 4°C
- Тривалість заморожування: 6 місяців
- Мін. температура: 0°C
- Охолодження: 3-5 днів
Як чистити
Гриби слід очистити від лісового сміття, землі та хвої. Шапинки можна протерти вологою ганчіркою або обережно промити під проточною водою. Ніжки обрізати від забрудненої частини. Не рекомендується замочувати гриби надовго, оскільки вони можуть вбирати воду.
Дізнатися більше про Сіра рядовка
Визначайте гриби будь-де
Безкоштовно на iOS, Android та в мережі. Визначення за фото, повна база даних і ваша особиста колекція.