Маєте фото? Визначте гриби миттєво в застосунку Mushby
Відкрити застосунокОпис
Це високоцінний їстівний гриб, який утворює облігатний симбіоз з термітами родини Macrotermitinae. Гриб вирощується термітами всередині їхніх термітників на спеціальних субстратах (грибних садах).
Як визначити
- Шапинка
- Діаметр 5-20 см, білий або сіро-коричневий, часто з вираженим центральним горбком (умбо).
- Пластинки
- Вільні, часті, білого або рожевого кольору у зрілому стані через спори.
- Ніжка
- Довгий, міцний, переходить у коренеподібний псевдоризом, що занурений у субстрат.
- М'якоть
- Біла, щільна, волокниста, при пошкодженні не змінює колір.
- Плодове тіло
- Плодове тіло велике, з характерним довгим псевдоризомним виростом, що йде глибоко в термітник.
- Середовище проживання
- Виключно асоційований з термітниками в тропічних та субтропічних регіонах Азії та Африки.
Ключові факти
- Поверхня шапки: Гладка, іноді з невеликим лущенням в центрі.
- Форма росту: Поодинокі або невеликими групами на поверхні термітників.
- Споровий відбиток: Рожевий або лососевий.
- Колір тіла: Білий, кремовий або світло-коричневий.
- Запах: Характерний сильний грибний аромат.
- Зміна кольору при зрізі: Не змінює колір.
- Висота: Висота надземної частини 10-25 см.
- Діаметр шапинки: 5-20 см.
- Спосіб живлення: Симбіотичний зв'язок з термітами, які культивують гриб.
Безпечний
БезпечнийВважається одним із найкращих їстівних грибів у світі. Однак, існує ризик сплутати з отруйними видами Amanita, якщо збирач не має досвіду.
Швидка перевірка
- Запах: Приємний, грибний, свіжий, з легким горіховим відтінком.
- Плодоношення: Сезон дощів (літо-осінь).
- Субстрат: Грибні сади всередині термітників.
Де знайти
Південно-Східна Азія
Китай (провінції Юньнань, Гуансі), В'єтнам, Таїланд.
Африка
Тропічні регіони, де мешкають терміти Macrotermitinae.
Поради з пошуку
Спостереження за термітниками
Гриби з'являються на поверхні термітників після перших сильних дощів у сезон вологості.
Збір псевдоризоми
Важливо обережно викопувати гриб, щоб зберегти цілісність псевдоризоми, яка глибоко входить у ґрунт.
Схожі види
Інші види роду Termitomyces
Termitomyces
Також відомий як: термітні гриби
Аманіта (Мухомор)
Amanita
Також відомий як: бледна поганка (у ранній стадії)
Наукова класифікація
- Тип
- Basidiomycota
- Клас
- Agaricomycetes
- Порядок
- Agaricales
- Сімейство
- Lyophyllaceae
- Рід
- Termitomyces
Інформація про зберігання
- Макс. температура: 4°C
- Тривалість заморожування: до 3 місяців у замороженому вигляді
- Мін. температура: 0°C
- Охолодження: до 3-5 днів у паперовому пакеті
Як чистити
Обережно видалити ґрунт та частинки субстрату з поверхні капелюшка та стебла, використовувати м'яку щітку або вологу тканину. Уникати надмірного промивання водою, оскільки гриб легко вбирає вологу.
Дізнатися більше про Термітний гриб
Визначайте гриби будь-де
Безкоштовно на iOS, Android та в мережі. Визначення за фото, повна база даних і ваша особиста колекція.