Старий лісовик

Опис

Strobilomyces floccopus, відомий як Старий лісовик, є унікальним і легко впізнаваним грибом завдяки своїй характерній лускатій, волохатій шапинці та ніжці. Це мікоризний гриб, що утворює симбіотичні відносини з корінням дерев, переважно листяних, таких як дуб, бук, а також хвойних. Він є одним з небагатьох болетових грибів, що має лускату поверхню, що надає йому вигляд, схожий на шишку або їжака. М'якуш гриба білий, але швидко змінює колір на рожевий, потім червоний, а згодом чорний при пошкодженні або нарізанні. Цей гриб вважається їстівним, але його смакові якості часто описуються як посередні, а текстура може бути дещо жорсткою.

Як визначити

Шапинка

Шапинка діаметром 5-20 см, спочатку напівсферична, потім опукла, з віком стає плоско-опуклою. Поверхня покрита великими, товстими, волохатими, сірувато-чорними або чорними лусками на білуватому або сіруватому фоні. Край шапинки часто має залишки часткового покривала, що звисають.

Пластинки

Замість пластинок у цього гриба є трубочки. Трубочки довгі, білуваті або сіруваті, з віком темніють до сіро-чорних. Пори великі, кутасті, спочатку білуваті, потім сірі, при натисканні чорніють.

Ніжка

Ніжка циліндрична, часто звужується догори або донизу, висотою 6-15 см і товщиною 1-3 см. Поверхня ніжки покрита такими ж волохатими лусками, як і шапинка, але меншими, сірувато-чорного кольору. Має кільце, яке часто є нечітким або зникає з віком, утворене залишками часткового покривала. Над кільцем ніжка гладка або дрібнозерниста, під кільцем – луската.

М'якоть

М'якуш білий, товстий, щільний. При пошкодженні або нарізанні швидко змінює колір: спочатку стає рожевим, потім червоним, а згодом чорним. Має м'який смак і слабкий грибний запах.

Плодове тіло

Плодове тіло велике, м'ясисте, з характерною лускатою поверхнею, що надає йому вигляд шишки або їжака. Загальний колір від сірувато-коричневого до чорного.

Середовище проживання

Росте поодиноко або невеликими групами на ґрунті в листяних, змішаних і рідше хвойних лісах. Віддає перевагу добре дренованим ґрунтам. Утворює мікоризу з дубом, буком, грабом, березою, а також з деякими хвойними деревами.

Ключові факти

• Поверхня шапки: Луската, волохата
• Форма росту: Поодиноко або невеликими групами
• Споровий відбиток: Чорно-коричневий
• Колір тіла: Сірувато-чорний
• Запах: Слабкий грибний
• Зміна кольору при зрізі: Білий, швидко рожевіє, потім червоніє і чорніє
• Висота: 6-15 см
• Діаметр шапинки: 5-20 см
• Спосіб живлення: Мікоризний

Швидка перевірка

• Запах: Слабкий грибний
• Плодоношення: Липень - жовтень
• Субстрат: Ґрунт

Де знайти

Поради з пошуку

Схожі види

Наукова класифікація

Тип

Basidiomycota

Клас

Agaricomycetes

Порядок

Boletales

Сімейство

Boletaceae

Рід

Strobilomyces

Інформація про зберігання

• Макс. температура: 4°C
• Тривалість заморожування: 6 місяців
• Мін. температура: 0°C
• Охолодження: 2-3 дні

Як чистити

Очищати від лісового сміття сухою щіткою або вологою ганчіркою. Не рекомендується мити під проточною водою, оскільки гриб може вбирати багато води. Луски на шапинці можуть бути дещо жорсткими, тому їх можна видалити перед приготуванням, хоча це не є обов'язковим.

Дізнатися більше про Старий лісовик