Сироїжка рожева

Опис

Сироїжка рожева (Russula rosea) — це вид грибів роду Russula, що належить до родини Russulaceae. Вона відома своїм яскраво-рожевим або червоним капелюшком і твердою, щільною м'якоттю. Цей гриб є мікоризним симбіонтом, що утворює взаємовигідні стосунки з корінням дерев, переважно листяних порід. Незважаючи на привабливий вигляд, смак у неї гострий, що робить її неїстівною для більшості людей.

Як визначити

Шапинка

Капелюшок діаметром 5-12 см, спочатку напівсферичний, потім опуклий, згодом плоско-розпростертий, іноді з невеликим заглибленням у центрі. Край капелюшка часто хвилястий, іноді злегка рубчастий. Колір яскраво-рожевий, червоний, карміново-червоний, іноді з блідими або білуватими ділянками. Поверхня матова, суха, оксамитова, не клейка, навіть у вологу погоду. Шкірка знімається лише на 1/3 від краю.

Пластинки

Пластинки прирослі або вільні, часті, тонкі, білі або кремові, з віком можуть набувати жовтуватого відтінку. Краї пластинок цілісні.

Ніжка

Ніжка циліндрична, іноді трохи потовщена до основи, висотою 4-8 см і діаметром 1-3 см. Колір білий, але часто з рожевим або червонуватим відтінком, особливо біля основи або в місцях дотику. Поверхня гладка, щільна, тверда, з віком може ставати порожнистою.

М'якоть

М'якоть біла, дуже щільна і тверда, ламка. На зрізі колір не змінює. Смак дуже гострий, пекучий, запах слабкий, приємний, фруктовий або трохи медовий.

Плодове тіло

Плодове тіло сироїжки рожевої має типову для роду Russula форму, з чітко вираженим капелюшком, ніжкою та пластинками.

Середовище проживання

Росте в листяних і змішаних лісах, переважно під буками, дубами, грабами, березами. Віддає перевагу вапняним ґрунтам. Зустрічається поодиноко або невеликими групами.

Ключові факти

• Поверхня шапки: Матова, суха, оксамитова
• Форма росту: Одиночно або невеликими групами
• Споровий відбиток: Білий або кремовий
• Колір тіла: Капелюшок: рожевий, червоний; Ніжка: біла з рожевим відтінком; М'якоть: біла
• Запах: Слабкий, приємний, фруктовий
• Зміна кольору при зрізі: Не змінює колір
• Висота: 4-8 см
• Діаметр шапинки: 5-12 см
• Спосіб живлення: Мікоризний симбіонт

Швидка перевірка

• Запах: Слабкий, приємний, фруктовий або медовий
• Плодоношення: Липень - жовтень
• Субстрат: Ґрунт, під листяними деревами

Де знайти

Поради з пошуку

Схожі види

Наукова класифікація

Тип

Basidiomycota

Клас

Agaricomycetes

Порядок

Russulales

Сімейство

Russulaceae

Рід

Russula

Інформація про зберігання

• Макс. температура: Не застосовується
• Тривалість заморожування: Не застосовується
• Мін. температура: Не застосовується
• Охолодження: Не застосовується

Як чистити

Через гострий смак сироїжка рожева не є їстівною і не потребує чищення для кулінарних цілей. Якщо ви збираєте її для ідентифікації, обережно видаліть залишки ґрунту та лісового сміття сухою щіткою або м'якою тканиною. Не мийте водою, щоб не пошкодити структуру гриба.

Дізнатися більше про Сироїжка рожева