Маєте фото? Визначте гриби миттєво в застосунку Mushby
Відкрити застосунокОпис
Їстівний гриб із роду сироїжок, що характеризується мінливим забарвленням шапинки, часто сірувато-фіолетових відтінків, та ламкою м'якоттю.
Як визначити
- Шапинка
- Шапинка спочатку опукла, пізніше розпростерта або увігнута, колір варіює від брудно-сірого до фіолетового або зеленуватого.
- Пластинки
- Прирослі, часті, білого або кремового кольору.
- Ніжка
- Циліндрична, біла, міцна, з віком стає ламкою.
- М'якоть
- Біла, дуже крихка, не змінює колір при пошкодженні, має м'який горіховий смак.
- Плодове тіло
- Середнього розміру, 5-10 см у діаметрі.
- Середовище проживання
- Зростає у листяних та мішаних лісах, утворює мікоризу з широколистяними деревами (бук, дуб).
Ключові факти
- Поверхня шапки: Гладка, матова, шкірка знімається частково
- Форма росту: Поодиноко або невеликими групами
- Споровий відбиток: Кремовий
- Колір тіла: Від сіро-фіолетового до оливкового
- Запах: Приємний, ледь помітний
- Зміна кольору при зрізі: Не змінюється
- Висота: 5-8 см
- Діаметр шапинки: 5-10 см
- Спосіб живлення: Ектомікориза
Безпечний
БезпечнийЇстівний гриб, проте важливо уникати старих, червивих екземплярів, які можуть накопичувати токсини під час розкладання.
Швидка перевірка
- Запах: Слабкий, приємний, грибний
- Плодоношення: Літо – початок осені
- Субстрат: Ґрунт, мікориза з деревами
Де знайти
Європа
Широко поширена на території помірного поясу Європи.
Поради з пошуку
Спостереження за кольором
Звертайте увагу на характерний сіруватий відтінок шапинки, який відрізняє цей вид від більш яскравих родичів.
Мікоризні зв'язки
Шукайте під старими буками та дубами, особливо після рясних дощів у липні-вересні.
Схожі види
Сироїжка цілісна
Russula integra
Також відомий як: Russula velutina
Сироїжка синювата
Russula cyanoxantha
Також відомий як: Сироїжка винна
Наукова класифікація
- Тип
- Basidiomycota
- Клас
- Agaricomycetes
- Порядок
- Russulales
- Сімейство
- Russulaceae
- Рід
- Russula
Інформація про зберігання
- Макс. температура: 4°C
- Тривалість заморожування: 6 місяців
- Мін. температура: 0°C
- Охолодження: 2 доби
Як чистити
Очистити від лісового сміття, обережно протерти вологою серветкою, оскільки м'якоть дуже тендітна і легко ламається.
Дізнатися більше про Сироїжка сіра
Визначайте гриби будь-де
Безкоштовно на iOS, Android та в мережі. Визначення за фото, повна база даних і ваша особиста колекція.