Маєте фото? Визначте гриби миттєво в застосунку Mushby
Відкрити застосунокОпис
Russula fragilis, також відома як крихка сироїжка, є поширеним видом грибів роду Russula. Має невеликий розмір, яскраве забарвлення та ламку структуру, що і відображено в її назві. Хоча деякі джерела вказують на її їстівність після термічної обробки, через ймовірність плутанини з отруйними видами, не рекомендується для вживання.
Як визначити
- Шапинка
- Шапка діаметром 2-7 см, спочатку напівкуляста, згодом плоско-розпростерта, часто з невеликим горбком у центрі. Шкірка легко знімається, колір варіює від рожевого до червоного, часто з пурпуровим відтінком, іноді вицвітає до жовтуватого або білого. Край шапки ребристий.
- Пластинки
- Пластинки білі або кремові, вільні або слабо прирослі до ніжки, ламкі, рідкі.
- Ніжка
- Ніжка циліндрична, 3-7 см завдовжки та 0.5-1.5 см в діаметрі, біла, іноді з рожевуватим відтінком, порожниста, крихка.
- М'якоть
- М'якуш білий, під шкіркою рожевуватий, крихкий. Запах слабкий, смак гострий.
- Плодове тіло
- Плодове тіло невелике або середнє за розміром, крихке.
- Середовище проживання
- Росте у хвойних та листяних лісах, переважно під березами та соснами, у вологих місцях. Сезон плодоношення: липень-жовтень.
Ключові факти
- Поверхня шапки: Шкірка легко знімається
- Форма росту: Поодинокий або невеликими групами
- Споровий відбиток: Білий
- Колір тіла: Від рожевого до червоного, іноді жовтуватий або білий
- Запах: Слабкий, фруктовий або відсутній
- Зміна кольору при зрізі: Не синіє
- Висота: 3-7 см
- Діаметр шапинки: 2-7 см
- Спосіб живлення: Мікоризоутворювач
Безпечний
Помірна токсичністьДеякі джерела вказують на умовну їстівність після відварювання, проте через гострий смак та ризик плутанини з отруйними видами, вживання не рекомендується. Може викликати розлади шлунково-кишкового тракту.
Швидка перевірка
- Запах: Слабкий, фруктовий або відсутній.
- Плодоношення: Літо - осінь
- Субстрат: Грунт у хвойних та листяних лісах.
Де знайти
Хвойні ліси
Найчастіше зустрічається у хвойних лісах, особливо під соснами.
Листяні ліси
Також росте в листяних лісах, особливо під березами.
Вологі місця
Віддає перевагу вологим ділянкам лісу.
Поради з пошуку
Шукайте біля беріз та сосен
Найбільша ймовірність знайти крихку сироїжку біля цих дерев.
Вологі ділянки
Звертайте увагу на вологі місця в лісі.
Сезон
Шукайте у період з липня по жовтень.
Схожі види
Сироїжка червона
гриб
Також відомий як: Russula nobilis
Сироїжка гостра
гриб
Також відомий як: Russula acris
Сироїжка витончена
гриб
Також відомий як: Russula gracillima
Наукова класифікація
- Тип
- Basidiomycota
- Клас
- Agaricomycetes
- Порядок
- Russulales
- Сімейство
- Russulaceae
- Рід
- Russula
Інформація про зберігання
- Макс. температура: Кімнатна температура не підходить для тривалого зберігання.
- Тривалість заморожування: Не рекомендується заморожувати сирі гриби. Після термічної обробки (варіння або смаження) можна заморозити до 2-3 місяців при температурі -18°C.
- Мін. температура: Рекомендується зберігати в холодильнику при температурі +2°C - +4°C.
- Охолодження: В холодильнику зберігати не більше 1-2 днів, оскільки гриб швидко псується.
Як чистити
Обережно очистіть гриб від бруду та лісового сміття м'якою щіткою або вологою тканиною. Не рекомендується мити під проточною водою, оскільки гриб дуже крихкий і може ввібрати надмірну вологу.
Дізнатися більше про Крихка сироїжка
Визначайте гриби будь-де
Безкоштовно на iOS, Android та в мережі. Визначення за фото, повна база даних і ваша особиста колекція.