Як визначити Чорніючий сироїжка/Підмокруха

Щоб правильно визначити Чорніючий сироїжка/Підмокруха (Russula adusta), перевірте кожну з цих ознак по порядку. Неправильне визначення є найпоширенішою причиною отруєнь грибами, тому завжди звіряйте з кількома джерелами.

Покрокове визначення

1. 1

   Шапинка

   Форма, колір, текстура поверхні та діаметр.

   Шапка 5-20 см у діаметрі, зрідка до 30 см, спочатку напівкуляста, потім опукла або плоско-розпростерта, у центрі увігнута, часто з широким, тупим горбком. Край хвилястий, подекуди загорнутий, гладкий. Поверхня шапки гладенька, матова або злегка оксамитова, суха, злегка клейка у вологу погоду. Колір мінливий: від сірувато-бурого, оливково-бурого, димчасто-сірого до майже чорного, інколи з фіолетовим відтінком. При натисканні або в процесі старіння чорніє.

2. 2

   Пластинки

   Прикріплення до ніжки, колір і частота.

   Пластинки рідкісні, товсті, широкі, приросли до ніжки або злегка східні, часто вильчасто розгалужені біля ніжки. Спочатку білуваті або кремові, згодом жовтувато-сірі, а при пошкодженні чорніють. Споровий порошок білий.

3. 3

   Ніжка

   Довжина, форма, поверхня та кільце.

   Ніжка 3-8 см заввишки, 2-5 см у діаметрі, циліндрична або дещо звужена до основи, дуже щільна, суцільна, часто з потовщенням біля основи. Колір ніжки спочатку білуватий, потім сірувато-бурий, при пошкодженні чорніє. Поверхня гладенька, суха.

4. 4

   М'якоть

   Колір, текстура та реакція при зрізі.

   М'якоть дуже щільна, тверда, товста, спочатку біла або сірувато-біла, потім повільно рожевіє, а згодом стає димчасто-сірою до чорної. На зламі або при натисканні швидко і невідворотно чорніє (це ключова ідентифікаційна ознака). Смак м'якоті м'який, без вираженої гостроти, інколи злегка гіркуватий або терпкий, запах слабкий, грибний, інколи фруктовий або винний.

5. 5

   Плодове тіло

   Загальний характер росту.

   Плодове тіло масивне, м'ясисте, спочатку білувате, потім сірувато-буре, при стисканні або пошкодженні чорніє.

6. 6

   Середовище проживання

   Де і на якому субстраті росте.

   Росте на ґрунті в хвойних (особливо соснових) та змішаних лісах, часто під соснами. Утворює мікоризу переважно з хвойними деревами, іноді з березами або дубами. Віддає перевагу кислим ґрунтам.

Ключові факти

Поверхня шапки

Суха, матова або злегка оксамитова, злегка клейка у вологу погоду.

Форма росту

Росте поодиноко або невеликими групами.

Споровий відбиток

Білий.

Колір тіла

Сірувато-бурий, оливково-бурий, димчасто-сірий до майже чорного, при пошкодженні чорніє.

Запах

Слабкий, грибний, іноді з фруктовим або винним відтінком.

Зміна кольору при зрізі

Швидко і невідворотно чорніє.

Висота

3-8 см

Діаметр шапинки

5-20 см

Ознаки плодового тіла

• Прикріплення пластинок: Прирослі до ніжки або злегка східні.
• Форма ніжки: Циліндрична або дещо звужена до основи.
• Поверхня ніжки: Гладка.
• Кільце: Відсутній.
• Зріз ніжки: Суцільний.

Дізнатися більше про Чорніючий сироїжка/Підмокруха