Боровик зернистоногий, Дубовик зернистоногий, Синяк

Опис

Neoboletus luridiformis – це вид їстівних умовно шапкових грибів родини болетових (Boletaceae). Відрізняється характерним синіючим забарвленням на зрізі та зернистою ніжкою. Важливий мікоризоутворювач для різних листяних дерев.

Як визначити

Шапинка

Шапка діаметром 5-20 см, спочатку напівкуляста, згодом випукла, подушкоподібна, іноді плоско-розпростерта. Шкірка шапки суха, матова, оксамитова, з віком стає голою, гладкою. Колір шапки варіює від сірувато-коричневого, оливково-коричневого до цегляно-червоного або буруватого. При натисканні синіє.

Пластинки

Трубочки дрібні, округлі, спочатку жовті, згодом червонувато-оранжеві, при натисканні інтенсивно синіють. Пори трубочок округлі, дрібні, одного кольору з трубочками, при пошкодженні синіють.

Ніжка

Ніжка 5-15 см завдовжки та 2-5 см в діаметрі, циліндрична або булавоподібна, часто зігнута, щільна, жовтувата, по всій поверхні густо вкрита дрібними червоними, оранжевими або буруватими зернятками-лусочками (звідки і назва – зернистоногий). При натисканні синіє.

М'якоть

М'якоть щільна, жовтувата, на зрізі швидко синіє, особливо інтенсивно над трубочками. Смак і запах слабко виражені, приємні. У старих грибів може з'являтися кислуватий або неприємний запах.

Плодове тіло

Плодове тіло велике, м'ясисте. Шапка та ніжка чітко виражені.

Середовище проживання

Зустрічається в листяних (переважно дубових та букових) та змішаних лісах, рідше в хвойних лісах. Утворює мікоризу з різними деревами. Плодоносить з травня по жовтень, масово – у червні-вересні.

Ключові факти

• Поверхня шапки: Суха, матова, оксамитова або гладка.
• Форма росту: Мікоризний.
• Споровий відбиток: Оливково-коричневий.
• Колір тіла: Від сірувато-коричневого, оливково-коричневого до цегляно-червоного або буруватого.
• Запах: Слабкий, приємний.
• Зміна кольору при зрізі: Швидко синіє.
• Висота: 5-15 см.
• Діаметр шапинки: 5-20 см.
• Спосіб живлення: Мікоризоутворювач.

Швидка перевірка

• Запах: Слабкий, приємний грибний запах.
• Плодоношення: Наземний гриб, росте поодиноко або невеликими групами.
• Субстрат: Утворює мікоризу з деревами в листяних та змішаних лісах.

Де знайти

Поради з пошуку

Схожі види

Наукова класифікація

Тип

Basidiomycota

Клас

Agaricomycetes

Порядок

Boletales

Сімейство

Boletaceae

Рід

Neoboletus

Інформація про зберігання

• Макс. температура: Кімнатна температура не підходить для тривалого зберігання.
• Тривалість заморожування: До 6-12 місяців при -18°C.
• Мін. температура: Від 0°C до +4°C (в холодильнику).
• Охолодження: Не більше 2-3 днів.

Як чистити

Обережно очистіть гриби від землі, хвої та іншого лісового сміття. Використовуйте м'яку щітку або суху тканину. Якщо шапка сильно забруднена, можна обережно промити її під проточною водою, але не замочуйте гриби надовго, щоб вони не втратили смак та текстуру. Ніжку також слід очистити від лусочок та зрізати нижню частину.

Дізнатися більше про Боровик зернистоногий, Дубовик зернистоногий, Синяк