Чорніючий трутовик

Опис

Meripilus sumstinei, відомий як чорніючий трутовик, є великим, багатошаровим грибом, що росте біля основи листяних дерев, особливо дубів. Він характеризується віялоподібними або лопатевими шапками, які зростаються в масивну плодову структуру. Молоді гриби мають світлий, кремовий або білуватий колір, але при дотику, пошкодженні або з віком швидко чорніють, що є його ключовою ідентифікаційною ознакою. М'якуш білий, щільний, але також чорніє при пошкодженні. Це сапрофітний або слабкий паразит, що викликає білу гниль деревини.

Як визначити

Шапинка

Шапки віялоподібні, лопатеві або напівкруглі, часто з хвилястими краями, розміром від 5 до 20 см кожна. Зростаються в розеткоподібну або багатошарову структуру. Колір від світло-коричневого до сірувато-коричневого, з віком темніє, а при пошкодженні стає чорним. Поверхня суха, матова, іноді злегка опушена.

Пластинки

Відсутні. Замість них на нижній поверхні шапок розташований пористий гіменофор. Пори дрібні, округлі або кутасті, від 3 до 5 на мм. Колір пор білий або кремовий у молодих грибів, але при дотику або пошкодженні вони також чорніють.

Ніжка

Справжній ніжки немає. Шапки зростаються до спільної, короткої, товстої основи, яка зазвичай занурена в ґрунт або прикріплена до основи дерева. Основа також чорніє при пошкодженні.

М'якоть

М'якуш білий, товстий, щільний, м'ясистий у молодих грибів, з віком стає жорстким і волокнистим. При розрізанні або пошкодженні швидко змінює колір на рожевий, потім сірий і, зрештою, чорний. Ця реакція є ключовою ідентифікаційною ознакою.

Плодове тіло

Плодове тіло велике, масивне, складається з численних віялоподібних або лопатевих шапок, що зростаються біля основи. Загальний розмір може досягати 30-90 см в діаметрі і важити до 20-50 кг. Колір молодих грибів кремовий, білуватий або світло-коричневий, але при дотику або пошкодженні швидко чорніє. Поверхня шапок оксамитова або дрібнолуската.

Середовище проживання

Росте біля основи живих або мертвих листяних дерев, переважно дубів, але також кленів, буків, в'язів та інших. Зустрічається на пнях, коренях або безпосередньо на ґрунті біля дерева. Викликає білу гниль деревини.

Ключові факти

• Поверхня шапки: Оксамитова, дрібнолуската, матова.
• Форма росту: Багатошаровий, зростається в масивну розетку.
• Споровий відбиток: Білий.
• Колір тіла: Молодий: кремовий, білуватий, світло-коричневий. Зрілий: сірувато-коричневий, чорніє при пошкодженні.
• Запах: Приємний, грибний.
• Зміна кольору при зрізі: Швидко чорніє при пошкодженні.
• Висота: Загальна висота плодового тіла може досягати 30-60 см.
• Діаметр шапинки: Окремі шапки 5-20 см, загальний діаметр плодового тіла 30-90 см.
• Спосіб живлення: Сапрофітний або слабкий паразит, що викликає білу гниль деревини.

Швидка перевірка

• Запах: Приємний, грибний, іноді злегка кислуватий у старих екземплярів.
• Плодоношення: Багатошарове, розеткоподібне утворення з віялоподібних шапок.
• Субстрат: Основа листяних дерев (особливо дубів), пні, коріння.

Де знайти

Поради з пошуку

Схожі види

Наукова класифікація

Тип

Basidiomycota

Клас

Agaricomycetes

Порядок

Polyporales

Сімейство

Meripilaceae

Рід

Meripilus

Інформація про зберігання

• Макс. температура: 4°C
• Тривалість заморожування: 6 місяців
• Мін. температура: 0°C
• Охолодження: 5 днів

Як чистити

Очистіть гриб від лісового сміття, землі та комах за допомогою м'якої щітки або вологої тканини. Не мийте під проточною водою, оскільки він може ввібрати багато вологи. Видаліть жорсткі, старі частини плодового тіла, залишаючи лише молоді, м'які краї шапок.

Дізнатися більше про Чорніючий трутовик