Маєте фото? Визначте гриби миттєво в застосунку Mushby
Відкрити застосунокОпис
Macrolepiota procera, широко відома як гриб-парасолька велика, є великим, їстівним грибом, що належить до родини Agaricaceae. Він характеризується своїм вражаючим розміром, лускатою шапинкою та рухомим кільцем на ніжці. Цей гриб є популярним об'єктом для збору серед грибників завдяки своєму приємному смаку та значним розмірам.
Як визначити
- Шапинка
- Шапинка діаметром 10-30 см (іноді до 40 см), спочатку яйцеподібна або куляста, потім дзвоникоподібна, згодом розпростерта, з невеликим тупим горбком у центрі. Поверхня шапинки білувата або кремова, покрита великими, коричневими, волокнистими лусочками, які радіально розташовані, залишаючи світлішу центральну частину. Край шапинки часто розтріскується.
- Пластинки
- Пластинки вільні, широкі, часті, білі або кремові, з віком можуть набувати рожевуватого відтінку. При дотику не змінюють колір.
- Ніжка
- Ніжка висотою 15-40 см, діаметром 1-4 см, циліндрична, порожниста, з потовщенням біля основи (булавоподібна). Колір ніжки світло-коричневий, з характерним змієподібним або тигровим візерунком (зигзагоподібні смуги). На ніжці є широке, товсте, рухоме, подвійне кільце, біле зверху і коричневе знизу.
- М'якоть
- М'якуш білий, щільний, м'який, не змінює колір на зрізі або злегка рожевіє. Має приємний горіховий смак і слабкий грибний запах.
- Плодове тіло
- Плодове тіло велике, м'ясисте, складається з шапинки, ніжки та кільця.
- Середовище проживання
- Росте на ґрунті в листяних, хвойних та змішаних лісах, на узліссях, галявинах, луках, пасовищах, у парках та садах. Часто зустрічається поодиноко або невеликими групами.
Ключові факти
- Поверхня шапки: Луската, з великими коричневими лусочками на світлому фоні
- Форма росту: Одиночно або невеликими групами
- Споровий відбиток: Білий
- Колір тіла: Шапинка білувата/кремова з коричневими лусочками, ніжка світло-коричнева з темним зигзагоподібним візерунком
- Запах: Приємний, горіховий
- Зміна кольору при зрізі: Не змінює колір або злегка рожевіє
- Висота: 15-40 см
- Діаметр шапинки: 10-30 см (до 40 см)
- Спосіб живлення: Сапротроф
Безпечний
БезпечнийГриб-парасолька велика є їстівним грибом, але має отруйних двійників, таких як Chlorophyllum molybdites (гриб-парасолька отруйна), який викликає шлунково-кишкові розлади. Важливо вміти відрізняти їстівні види від отруйних. Ніколи не вживайте в їжу гриби, якщо ви не впевнені в їх ідентифікації. Завжди готуйте гриби термічно, сирими їх вживати не рекомендується.
Швидка перевірка
- Запах: Приємний, горіховий, грибний
- Плодоношення: Серпень - жовтень
- Субстрат: Ґрунт
Де знайти
Європа
Широко поширена по всій Європі, особливо в помірних зонах.
Північна Америка
Зустрічається в багатьох регіонах Північної Америки.
Азія
Поширена в деяких частинах Азії.
Африка
Зустрічається в деяких регіонах Африки.
Австралія
Інтродукована та поширена в Австралії.
Поради з пошуку
Сезон збору
Збирати гриб-парасольку велику найкраще з кінця літа до пізньої осені (серпень-жовтень), після дощів.
Місця зростання
Шукайте на відкритих ділянках лісів, узліссях, галявинах, де є достатньо світла. Часто росте на добре дренованих ґрунтах.
Відмінності від отруйних двійників
Завжди перевіряйте наявність рухомого кільця та відсутність зміни кольору м'якуша на зрізі. Уникайте грибів, які червоніють або зеленіють на зрізі, або мають неприємний запах. Особливу увагу звертайте на колір спор – у Macrolepiota procera вони білі, тоді як у Chlorophyllum molybdites – зеленуваті.
Збір молодих грибів
Молоді гриби з нерозкритою шапинкою також їстівні, але їх легше сплутати з отруйними видами. Рекомендується збирати гриби з вже розкритою шапинкою, щоб краще розрізнити характерні ознаки.
Схожі види
Гриб-парасолька отруйна
Гриб
Також відомий як: Chlorophyllum molybdites
Гриб-парасолька червоніюча
Гриб
Також відомий як: Chlorophyllum rhacodes
Гриб-парасолька тоненька
Гриб
Також відомий як: Macrolepiota mastoidea
Наукова класифікація
- Тип
- Basidiomycota
- Клас
- Agaricomycetes
- Порядок
- Agaricales
- Сімейство
- Agaricaceae
- Рід
- Macrolepiota
Інформація про зберігання
- Макс. температура: 4°C
- Тривалість заморожування: 6 місяців
- Мін. температура: 0°C
- Охолодження: 2-3 дні
Як чистити
Очистіть гриби від землі та лісового сміття сухою щіткою або вологою ганчіркою. Ніжку зазвичай не вживають в їжу через її жорсткість, але її можна висушити та використовувати для приготування грибного порошку. Шапинки можна промити під проточною водою безпосередньо перед приготуванням, але не замочувати.
Дізнатися більше про Гриб-парасолька велика
Визначайте гриби будь-де
Безкоштовно на iOS, Android та в мережі. Визначення за фото, повна база даних і ваша особиста колекція.